嬰兒健康知識百科

　　維生素是孩子必需的一類營養素。它們大多數不能由人體合成，必須由食物提供。以其溶解性可分為脂溶性維生素和水溶性維生素。維生素A即脂溶性維生素的一種，它多來源於動物性食物，溶於脂肪才能被吸收，可在體內儲存。缺乏症發展緩慢，過量可造成蓄積中毒。個別情況下，可見到用藥不當造成的急性中毒。

　　維生素A可促進機體的生長發育，對維持正常的視覺，防治干眼病起著重要的作用。它還可以調節免疫系統，增強免疫力，保護機體上皮和黏膜的完整性和正常的功能，降低呼吸道和消化道疾病的患病率和死亡率。維生素A對其他營養素如碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝起調節作用，維持神經系統的正常功能，維持人類的生殖功能。總之，它是一種人體不可或缺的營養素。

　　維生素A缺乏時的具體表現為：

　　(1)影響視覺，眼睛的結膜、角膜乾燥，暗適應減弱，乃至夜盲。

　　(2)皮膚乾燥、脫屑，上皮組織改變，腺體分泌減少。

　　(3)免疫力降低，反覆呼吸道感染、腹瀉。

　　(4)頭髮乾枯、易斷，指甲無光澤。

　　(5)牙質萎縮，骨骼發育不良。

　　(6)味覺、嗅覺不佳、食慾差，生長發育停滯。

　　(7)影響智力發育。

　　為防止維生素A缺乏，在補鈣的同時補充維生素A+D；當開始添加輔食後注意魚類、肉類、肝臟類食物的補充。有些含β-胡蘿蔔素的蔬菜類食物，如胡蘿蔔、綠葉菜、南瓜、紅薯等，經體內代謝可產生維生素A。因此，注意食物的多樣化也是重要的環節。