嬰兒健康知識百科

　　1.飲食要注意酸鹼平衡

　　食物分酸性和鹼性兩類。魚肉禽蛋米面為酸性。蔬菜、水果、豆類及豆製品為鹼性。人體內存在自動調節酸鹼平衡系統，只要飲食多樣化，吃五穀雜糧，就能保持酸鹼平衡。

　　2.飯前喝湯好

　　小兒飯前喝少量的湯，好比運動前做準備活動，使消化器官活動起來。

　　3.吃好早餐

　　一日之計在於晨，早餐的好壞關係到小兒生長發育。如不注意，小兒在上學時就會出現發生遲鈍、精力不足等保護性抑制，發生低血糖。全日總量攝入中早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。

　　4.午餐前不要飲純果汁

　　果汁易於吸收營養豐富。但午餐前40分鐘不要讓小兒飲果汁。因這樣小兒在午餐時會少吃一些主食，而一日之內攝入量並無增加，失去的卻是在正常午餐中所獲取的營養。

　　5.饅頭營養好

　　麵包，色香味都比較好，由於是用烘爐烤出來，會使麵粉中賴氨酸在高溫中發生分解而用蒸氣蒸饅頭則無此弊，蛋白質含量高，從營養價值來看，吃饅頭比吃烤麵包好。

　　6.鮮魚與豆腐合吃提高對鈣的吸收

　　魚體內含豐富維生素D，豆腐則含有較多的鈣，若將其與魚一起食用，借助魚體內豐富維生素D，可使人體對鈣的吸收提高20倍。

　　7.不宜喝過多飲料

　　可樂裡咖啡因對中樞神經系統有較強興奮，也是小兒多動症病因之一，而汽水降低小兒胃液消化力殺菌力，影響正常食慾。

　　8.吃雞蛋的禁忌

　　不能生吃，蛋清中一種蛋白質同蛋黃中的鐵結合阻止鐵的吸收。蛋經煮熟這些弊端就不存在了。不能多吃，蛋吃多了消化不掉的蛋白質和腸道細菌會腐敗生成對小兒有毒害的物質。

　　9.喝豆漿注意事項

　　雞蛋中粘液性蛋白容易和豆漿中胰蛋白酶結合，產生不被體內吸收物使豆漿失去營養價值。紅糖有機酸能夠和豆漿中蛋白質結合產生變性沉澱物。

　　10.謹防嬰幼兒牛奶貧血症

　　孩子斷奶後，不可全部依賴於牛奶餵養，忽視其他營養食物，應適當添加輔食，如菜泥，蛋，胡蘿蔔等。否則時間長了易得牛奶貧血症。 □劉磊