嬰兒健康知識百科

　　患妊娠糖尿病的准媽媽，營養需求與正常孕婦相同，但必須控制飲食，不再是想吃什麼吃什麼了，患妊娠糖尿病的准媽媽如何吃，才能使母體及胎兒能適當地增加體重，符合理想的血糖控制、預防妊娠毒血症及減少早產、流產與難產的發生。

　　少吃豆製品

　　臨床實驗研究證明，豆製品中含有大量植物蛋白，吃多了既增加腎小球的過濾負擔，又抑制多種酶的作用，從而加重腎臟負擔，引起腎功能損害，誘發糖尿病腎病。因此，糖尿病患者在控制主食的同時，應適量食用牛奶、蛋黃、瘦肉、魚類等及其它低膽固醇食品，慎吃豆製品。

　　控制吃「糖」

　　糖尿病准媽媽要嚴格控制糖的攝入，如糖果、餅乾、糕點、白糖、果子汁、澱粉、蜜餞、紅薯、土豆、粉絲、粉皮等，如果一定要吃時，必須用主食交換，相應減少主食攝入量。對主食應有一定控制，若休息時，每日200～250克。此外，對於性味大苦、大辣、大寒、大熱的食物，要絕對禁止，以免加重病情。

　　增加纖維食物

　　纖維對糖尿病患者的好處之一是降低膽固醇量。纖維會在消化道內產生膠體，減緩食物裡糖的吸收，使胰島素有機會維持正常的血糖濃度。建議逐漸提升到每天40克的攝取量。如全麥產品、大麥、燕麥、蔬菜等都是極佳的纖維來源，也可提供必要的養分。

　　

　　　

　　食譜推薦

　　下列營養食譜對妊娠糖尿病有一定預防和輔助治療作用，准媽媽可在妊娠期食用。

　　紅燒栗子山藥強壯補血

　　主料 栗子20顆，淮山藥20克，熟地黃5克，雞肉250克，冬菇5只。

　　輔料 鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙，濕澱粉2湯匙。

　　醃料 鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，澱粉1茶匙，薑汁、酒各一茶匙，油一茶匙。

　　做法

　　1雞肉切絲，加入醃料拌勻，約醃20分鐘，泡嫩油撈起。

　　2栗子去殼去皮，與淮山藥同浸水約15分鐘。

　　3冬菇浸軟去蒂，洗淨後切絲，用油、鹽、糖少許拌勻。

　　4燒紅油鍋，炒熱淮山藥、栗子及冬菇，然後加入地黃、雞肉等同煮，再加一杯半水，加蓋至栗子熟至軟，加入輔料兜勻，至汁液將干時，加入濕澱粉即成。

　　功效 淮山藥，可補虛弱體質，有益於腸胃、腎臟，地黃有滋養強壯、補血之功效，適於糖尿病人食用。

　　紅燒鱔魚補虛益氣

　　配料 鱔魚半斤，植物油、黃酒、醬油、大蒜頭適量，蔥花少許。

　　製法

　　1鱔魚活殺，去內臟、洗淨，切成3厘米的段。

　　2大蒜頭半隻，連皮打碎，去皮備用。

　　3起油鍋，放植物油三匙。旺火燒熱後，先入大蒜頭，隨即倒入鱔魚段，翻炒三分鐘，加黃酒二匙。再燜炒三分鐘，待發出酒香後，加細鹽一匙，醬油三匙，冷水一大碗。繼續燜燒20～30分鐘，至汁水快干時，撒入蔥花，盛碗。

　　功效 有補虛益氣，去風寒濕，通血脈，降血糖等功能。

　　土茯苓豬骨湯補陰益髓

　　原料 豬脊骨500克，土茯苓50～100克。

　　製法 豬骨打碎，加水熟湯約2小時，去骨及浮油，入土茯苓，再煎至500毫升，去渣，每日1劑，分2次服。

　　功效 補陰益髓，適用於糖尿病之症屬下消者。

　　豬胰蚌肉湯清肺胃之火

　　原料 豬胰200～300克，新鮮蚌肉500克，植物油、黃酒、細鹽適量。

　　製法 將豬胰洗淨，濾干，切塊。活河蚌去殼，取出蚌肉，洗淨濾干，切塊。起油鍋，放植物油2匙，用中火燒熱油後，倒入蚌肉，翻炒5分鐘，家黃酒1匙，再改用小火慢煨2小時，然後加細鹽半匙，繼續慢煨1小時，直至蚌肉軟爛，離火。每日2次，每次1小碗，飲湯。也可佐膳食。

　　功效 清肺胃之火，適用於糖尿病屬中消症。

　　山藥黃連天花粉湯補益脾腎

　　原料 淮山藥30克，黃連6克，天花粉15克。

　　製法 水煎，取湯溫服，每日1劑

　　功效 補益脾腎，止渴減食，適用於糖尿病以食多飲多為主症者。