嬰兒健康知識百科

　　四大健康要訣：色、亂、粗、淡

　　你會吃飯嗎？此問一出，噓聲一片———飯誰不會吃呀？不過，吃飯的時候遵守「色、亂、粗、淡」四大健康要訣，可以起到防病抗衰老的作用，恐怕你就不知道了吧。

　　色：搭配紫米、紅米

　　白米飯維生素含量很低，如果選擇有色的米，並用其他食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營養價值。比如說，煮飯時加入綠色的豌豆、橙紅色的胡蘿蔔、黃色的玉米粒相配合，既美觀，又提供了維生素和類胡蘿蔔素抗氧化成分，特別有利於預防眼睛的衰老。又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預防心血管疾病。

　　亂：加紅豆花生

　　在烹調米飯米粥時，最好不要用單一的米，而是將米、粗糧、豆子、堅果等一起同煮。比如說，紅豆大米飯、花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了B族維生素和礦物質，另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保證充足的營養供應。更重要的是，這樣做能有效地降低血糖反應，控制血脂上升。其中豆類與米的配合最為理想，因為豆類中含有豐富的膳食纖維，其中的澱粉消化速度非常慢，對於預防慢性病最為有效。

　　粗：吃糙米、黑米

　　所謂粗，就是盡量減少精白米飯的攝入量，它們含糖分過高，對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐後血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利於控制體重。實際上，慢性病人大多數都是脂肪超標的類型，控制體重是飲食調整措施的第一要務。一些營養保健價值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，雖說有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上會覺得不適，難以長期堅持。因此，在煮飯的時不妨將部分粗糧和大米混合，口感就會比較容易接受。最好先把粗原料放在水裡泡一夜，以便煮的時候與米同時熟。

　　淡：少吃炒飯

　　盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也能避免餐後血脂更多地升高。因此炒飯最好少吃，加香腸煮飯或用含有油脂的菜來拌飯也應盡量避免。另外，盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利於控制血壓和預防心血管意外。需要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類的做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應，並能幫助控制血脂；紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。只要同時不吃過鹹的菜餚，紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。

　　數字健康

　　結核病菌

　　在10月份世界衛生組織發表的《結核病診斷：全球需求與市場潛力》報告中，對結核病診斷的市場潛力做了迄今最全面的分析。報告說，實際上全球1／3人口都攜帶有結核病菌，都有可能成為結核病患者，而大部分結核病人或生活在結核病高發地區的居民，都很難得到迅速、準確的診斷。

　　90%%過敏性鼻炎

　　在11月初中國一項最新調查數據顯示，在哮喘兒童中，大約有90%的孩子同時伴有過敏性鼻炎。為此，呼吸科專家提醒家長，孩子今後患支氣管炎、哮喘，甚至睡眠障礙等，都與早期過敏性鼻炎不重視預防、治療有關。

　　2個貼心朋友

　　有研究發現，社交孤立會影響到男士的身體健康。在近1500名美國成年人中展開的調查顯示，美國人平均只能說出2個能夠一起討論私人問題的朋友。

　　特別關注營養健康產品「對號入座」

　　伸伸手5分鐘便可知道自己體質情況，吃、喝、用、住、行，營養健康產品在生活中無所不在……本月9日，在上海光大會展中心舉行的「中國(上海)國際營養健康產業博覽會」上，出現了不少種類新奇、功能特別的產品，不同年齡層次、性別、職業、疾病的人群，都能對號入座找到對應的營養健康產品。

　　此次展出的遼寧產的強化大米，表面上看與普通大米沒什麼兩樣，殊不知大米在加工過程中流失的營養素都通過技術得到了還原，全新的澱粉阻斷劑作為食品添加劑的出現更是為廣大肥胖與糖尿病人帶來了福音。不久後，市民就能在超市購買到他們的產品。除此之外，在國外展區展出的嬰兒食品不僅種類繁多、食用方便，還能幫助寶寶在今後的成長中形成嬰兒味覺、養成不偏食、正常的飲食習慣，得到了年輕媽媽們的青睞。

　　據組委會相關人員透露，隨著大眾健康消費意識的不斷提升，國內營養健康產業的蛋糕將會越來越大，而NHCEXPO也將一如既往地致力於推動中國營養健康產業的發展。