嬰兒健康知識百科

　　土豆又名馬鈴薯，是—種營養價值較高、幼兒愛吃的、又便於存放的蔬菜。存放時應注意放在乾燥、避光和陰涼處。如果存放不當，土豆皮會變綠或生芽，並且會產生一種對人體有害的龍葵素，它能破壞紅細胞，對粘膜有強烈的刺激性，吃了變綠生芽的土豆會引起中毒。

　　中毒症狀是口乾、口麻、噁心、嘔吐、腹瀉，重者還會呼吸困難、抽搐。家長一定要做到自己吃，也決不能給孩子食用變綠生芽的土豆。