「夏天我的寶寶出汗多，是不是要多補一點維生素？」——寒寒媽

　　「我的寶寶不愛吃青菜，聽說缺乏維生素會影響記憶力的。那我該怎麼給她補充維生素呢？」——嘟嘟媽

　　「現在報紙上宣傳金施爾康，小兒維存等等，我的孩子2歲了，可不可以吃啊？」——拂拂媽

　　關於補充維生素的問題，我們特地採訪了兒童保健方面的醫師，專家的回答是：3歲以下的孩子可以服用小施爾康滴劑，小兒維存等維生素補充劑，但維生素的補充最好是通過食物，如果真有維生素缺乏的表現，也最好問過專業的兒童保健醫師再作決定。那麼，維生素家族有些什麼成員？他們各自有些什麼作用？他們隱藏在哪些食物中？還是讓我們來聽聽維生素兄弟的自訴吧——

　　維生素A：我是維生素家族的老大，是孩子視網膜發育的必備物質。β胡蘿蔔素是我的前體，能在體內根據需要轉化成維生素A。我能促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭髮、牙齒的健康。如果缺少我的話，小兒容易發生反覆呼吸道感染。現在的配方奶粉都已經添加了我的前體，證明我已經越來越重要了！各位媽媽請記住我喜歡呆在色彩鮮艷的水果中，在番茄、西瓜、南瓜、莧菜、菠萊、韭菜等紅、黃、綠色的蔬菜和水果都有我的身影，在魚類中也少不了我。

　　維生素B：各位媽媽好，我是維生素家族的第二集團，為什麼說是集團呢？因為我的集團中包含了很多小兵，有B1、B2、B3、B6，還有B12，我們的作用可大了，碳水化合物和脂肪的代謝少不了我們，神經組織的生長發育也需要我們，我們還能修復肌體組織。有了我們，就可以維持人體正常的食慾，健康的精神狀態，缺乏我們則會引起口角炎，厭食等症狀。夏季孩子們出汗多，我們容易從汗液中流失，所以要讓孩子多吃含維生素B的食品，在肉、腎、玉米、豆製品中含有全面而豐富的B族維生素。

　　維生素C：我是維生素家族的老三，我們可沒有老二那一支興旺發達，不過我能量可不比老二弱。我在體內參與多種反應，比如我在細胞呼吸中就起著重要作用，我能促進牙齒和骨骼的生長，還能防止牙床出血。我能增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力。如果缺少我們，孩子那些擦傷、碰傷、咬破的地方就很難癒合。大家都知道柑橘中含有大量的維生素C，但其實我們在青椒、白菜、土豆等蔬菜中也有很高含量。6個月以上的孩子要注意補鐵，媽媽可以把豬肝、黑木耳和紅棗和復含我的食品搭配在一起服用，幫助鐵的吸收。

　　維生素D：我是維生素家族的老四。一提到我，人們總是會和鈣聯繫在一起，因為我能幫助鈣和磷的吸收，讓骨骼和牙齒健康成長。但這還只是我的一部分功能，我還能提高白細胞吞噬病菌的能力，提高血液中抗體的濃度，捍衛人體的健康。我想各位媽媽老早已經認識了我，因為在寶寶常服的魚肝油中就有我的身影。在陽光照射下人體可以自己合成維生素D，但天然維生素D的主要來源是動物性食物，而在蔬菜，穀物和水果中只含有少量的維生素D。如果要尋找我，記得到海魚，動物肝臟、蛋黃、牛奶中找哦！

　　維生素E：我是公認的最好的自由基清除劑，我能清除機體老化的細胞，提高肌體免疫力；我能促進血紅細胞的生物合成；我還是細胞呼吸的必需促進因子，可保護肺組織免受空氣污染。如果以每毫克所含的維生素E含量排序，那麼含維生素E最多的食物依次是花生油，甘薯，豆和蛋。在平時生活中，只要少用精製油，多用一些花生油，大豆油，葵花籽油，一般就不會缺乏我。

　　各位媽媽不要擔心，在夏天只要注意飲食均衡，適當地多加一些蔬菜水果，就可以避免某種元素的缺乏。另外，一些維生素和特定的食物加在一起會相互拮抗，甚至會產生有毒物質，這裡特別地指出一些營養搭配的誤區，讓各位媽媽借鑒。

　　誤區一：蝦＋維生素食物C

　　由於環境污染的緣故，蝦大多含有五種價砷化物，它們本身對人體健康無害，但若與含維生素C的食物同食，在化學作用下，蝦體內的五價砷可轉化成劇毒的三價砷，造成人體中毒。

　　誤區二：米湯＋奶粉

　　奶粉中含有維生素A，而米湯則以澱粉為主，含有脂肪氧化酶，能破壞奶粉中的維生素A。長期用米湯沖奶粉喂孩子，會使孩子生長發育遲緩，抗病能力減弱。

　　小甜甜的媽咪總覺得自己很胖，最終她歸罪於是自己小時候吃肉太多造成的。所以，她下決心讓女兒從小就養成吃素食的習慣，基本不給吃肉食。別看小甜甜在小時候發育得還不錯，可過了2歲後卻一天天越來越不愛吃飯，不是經常感冒，就是口腔裡總長潰瘍，個子比同齡的小朋友矮一截。更讓媽咪著急的是，前幾天領小甜甜去公園時發現她竟然抓起地上的土往嘴裡吃。這可把媽咪嚇壞了，她以為小甜甜的精神上出了問題，趕緊帶去看醫生。經過檢查並化驗血清鋅，小甜甜被確診為「鋅缺乏症」。

　　病案2

　　曉曉是個早產兒，由於出生後媽咪沒有奶，只能吃牛乳。他的身體一直很弱，經常愛生病，動不動就發起燒來，每次都得去醫院輸液。經常使用抗生素使曉曉的消化功能發生紊亂，腸胃變得越來越嬌弱，稍微吃得不合適就會腹瀉。儘管媽咪對曉曉照顧得格外精心，定時定量餵奶，按時添加各種輔食，可曉曉吃東西卻很挑剔，幾乎什麼都不愛吃。

　　眼看曉曉就要3歲了，飯量還是那麼小，好像總也不餓，多好吃的東西也不能引起他的興趣。而且那麼瘦，那麼矮小，智力發育也好像不如別的孩子，經過化驗檢查，曉曉的血清鋅水平很低，醫生診斷他患了「鋅缺乏症」。

　　關鍵詞導讀：鋅缺乏症鋅是人體重要的必需微量元素之一，具有多種生理功能，如果缺乏就會導致機體多種生理功能紊亂。鋅缺乏是小兒時期比較常見的一種疾病，發病原因主要是由於飲食結構不合理，營養不均衡，鋅的攝入不足所致，表現為消化功能減退、食慾不振、生長發育落後、免疫功能降低、智能發育延遲等。如果在青春期鋅缺乏，還可能導致性成熟發生障礙。

　　寶貝容易缺鋅3大原由

　　1.鋅攝入不足嬰幼兒時期生長發育速度比較快，對營養物質的需求量較高。然而，現在很多寶貝都養成了挑食的習慣，由此在飲食上攝鋅不足，這是導致嬰幼兒鋅缺乏的主要原因。除此，動物性食物攝入不足，以植物性食物為主也易引起缺鋅，因為植物性食物含鋅少。另外，經常吃加工過細的穀物，由於鋅損失過多也易引起缺鋅。

　　2.鋅吸收障礙嬰幼兒慢性腹瀉，消化功能紊亂時會妨礙鋅吸收，從而造成鋅缺乏。另外，儘管牛乳和母乳含鋅量相似，但牛乳中的鋅吸收率遠低於母乳，牛乳餵養的寶貝容易缺鋅。

　　3.鋅丟失過多各種原因導致的反覆出血、溶血、蛋白尿以及長期多汗等，都會使鋅的丟失增多，引起體內缺鋅。 寶貝缺鋅6大表現

　　1.消化功能減退主要表現為食慾不振。缺鋅會影響舌黏膜的功能，從而使味覺敏感度下降，就使寶貝容易厭食，有的還會出現異食癖，比如喜歡吃泥土、煤渣等。

　　2.反覆出現口腔潰瘍缺鋅的寶貝經常口腔里長潰瘍，或者舌苔上出現一片片舌黏膜剝脫，就類似地圖狀，被稱為地圖舌。

　　3.生長發育變慢鋅是人體代謝必需微量元素之一，一旦缺乏就會影響細胞代謝，妨礙生長激素軸的功能。由此，導致生長發育受到影響，使寶貝身材矮小。

　　4.免疫功能降低缺鋅會損害細胞的免疫功能，使寶貝容易患感染性疾病，比如經常發生上呼吸道感染或支氣管肺炎等。

　　5.智能發育落後缺鋅會使腦細胞中的DNA和蛋白合成發生障礙，從而影響寶貝的智能發育。 6.化驗檢查鋅水平低缺鋅的寶貝，血清鋅往往在11.47umol/L以下。

　　貼心小叮嚀：小兒鋅缺乏的早期表現是消化功能減退。如果媽咪發現寶貝較長時間不愛吃飯，最好帶到醫院檢查一下，只要化驗血清鋅就可以了。提醒媽咪一點，不要把測定發鋅作為寶貝是否缺鋅的依據。有的媽咪捨不得給寶貝扎針抽血，就採取發鋅測定，但發鋅並不能準確反映體內鋅的狀態。因為不同部位的頭髮和不同的洗滌方法都有可能影響測定結果。另外，在輕度鋅缺乏時發鋅濃度可能降低，但嚴重鋅缺乏時由於頭髮生長緩慢，發鋅濃度反而會增高。

　　預防寶貝缺鋅4大舉措

　　1.適量吃動物性食物一般動物性食物含鋅量較為豐富，並易於吸收。所以，要給寶貝適量吃一些動物性食物，如瘦肉、肝、魚、禽蛋、牡蠣等。有的媽咪生怕寶貝太胖，或者怕寶貝上火，總是限制他們吃肉。其實，動物性食物是寶貝生長過程中需要的基本營養，是必須要吃的。當然，有的寶貝只喜歡吃肉而不吃蔬菜，也必須進行糾正。

　　2.經常吃含鋅豐富的食物大豆、花生中鋅的含量較為豐富，要經常給寶貝吃一些。比如，每天喝一點鮮豆漿，做菜時用一點花生油。還有，榛子等堅果類食物含鋅量也很高，也可經常給寶貝吃一點。這些食物做起來很簡單，媽咪只要用心一點就可以了。

　　3.培養良好的飲食習慣現在的寶貝，偏食、挑食的現象越來越嚴重。有些媽咪總是片面地重視給寶貝補充高級營養品，而卻忽視了大眾飲食，由此導致營養不均衡。因此，飲食上一定要注意多樣化，讓寶貝均衡攝取營養。

　　4.對可能發生鋅缺乏的寶貝及早補鋅早產兒、人工餵養兒以及經常腹瀉的寶貝，容易發生營養攝取障礙，出現缺鋅症狀，要及早注意補鋅。 治療缺鋅寶貝3大舉措

1. 進行鋅劑補充對於明確缺鋅的寶貝可以進行補充鋅劑治療。鋅制劑有葡萄糖酸鋅、硫酸鋅、甘草酸鋅、醋酸鋅等，最常用的是葡萄糖酸鋅，每天服用3.5-7mg/kg，療程2-3個月。補充鋅劑4-5周後，如果症狀沒有減輕應及時去看醫生。補充鋅劑一定要在醫生指導下應用，不要自己隨意增加劑量。劑量過大可引起噁心、嘔吐、胃部不適等消化道刺激症狀，長期大劑量服用還可能造成鋅中毒。

　　2.進行中醫中藥治療如果寶貝缺鋅不太嚴重，或者在補充鋅劑治療中消化道刺激症狀較明顯，最好採取中醫中藥治療。一般採用健脾益胃的方法，根據不同症狀選用黨參、茯苓、白朮、蒼朮、陳皮、山藥、砂仁等。中醫的小兒推拿療法對改善消化功能、增進食慾也有很好的效果，並且沒任何副作用，可以試一試。

　　3.進行飲食治療給予患兒鋅含量高的食物，如瘦肉、豬肝、魚類、禽類及蛋黃等，如果有偏食等不良的飲食習慣同時進行糾正。

　　貼心小叮嚀：為寶貝補鋅期間的食物要精細一點，如韭菜、竹筍、燕麥等食物粗纖維較多，麩糠及穀物胚芽中植酸鹽含量也較高，這些食物均會影響鋅在腸道的吸收。同時，補鋅期間還應該注意補鈣、補鐵，這三種微量元素在體內有協同作用，可促進鋅的吸收和利用。

　　文/石效平

　　專家簡介石效平

　　中日友好醫院兒科主任醫師、兒科教授、醫學碩士。從事兒科臨床及教學工作20餘年，擅長中西醫結合診治小兒哮喘、厭食、腹瀉、遺尿等各種常見病。多年從事小兒再生障礙性貧血、血小板減少性紫癜等血液系統疾病的研究，發表多篇學術論文。近年主編《中西醫臨床兒科學》、《兒科醫師查房必備》等多部兒科學術專著，發表《小兒發熱防治220問》等科普讀物，並在多家報刊發表科普文章。應中央電視台《健康之路》之邀做過小兒過敏性紫癜、血小板減少性紫癜、小兒腦癱等疾病專題講座。

　　2、睡眠。嬰兒患病前通常夜間睡覺不好，表現出啼哭或煩躁不安，如嬰兒出現發熱、腹痛、肛周瘙癢等。由於不能用言語表達，只能以哭吵不安來表示，一般哭聲尖銳，呈陣發性，哭鬧時伴有面色發青、手足蹬動、頭部後仰、腰部挺抻等。當然某些生理狀況如飢餓、過冷、過熱、大小便等，也易使睡眠不安或哭鬧，但當要求滿足、不適解除後哭鬧和不眠立即就會停止，這些屬生理性哭吵，應加以鑒別。而某些疾病如腦膜炎、中毒等，又可以使患兒出現嗜睡，即睡眠時間突然延長，整天昏昏欲睡。

　　3、情緒。小兒患病常有情緒改變，若忽孩子然變得不受玩，愛哭鬧，往往是疾病的早期反應，如結核性腦膜炎，在出現神經系統症狀之前，可先有情緒、精神改變，如性情暴躁或膽小怕事等，然後才出現發燒、嘔吐、嗜睡等症狀。

　　4、面色。健康兒童多面色紅潤。急性發熱的病兒則面色發白或發紫，這常常預示小孩子患肺炎、心臟病或某些食物中毒等。貧血或失血的小孩除了面色蒼白以外，還常伴有口唇、牙齦蒼白。

　　5、呼吸。正常的小孩呼吸平衡而有節律性，健康的嬰幼兒不超過40次/分，兒童不超過30次/分。若發現孩子呼吸時快時慢、呼吸深淺不一，應引起注意。肺炎的小孩常常呼吸增快，伴有兩鼻翼扇動、口鼻周圍發青等；氣管炎的小孩可在喉部聽到咕嚕咕嚕的痰聲；哮喘的小孩則有一種特別響亮的哮鳴聲等。

　　6、大便。如果不是吃了大量的西瓜或西紅柿等紅色食品，紅色便一般提示有消化道出血的可能，應及時治療；綠色便常出現於三天之內的正常嬰兒，但三天之後出現綠色便則多為消化不良引起的；白色便為肝炎或膽道疾病所特有，且小兒皮膚發黃。(韓素芹)

　　先說胖墩兒的調整

　　冬季減肥最能見效，奧妙在於冬季氣溫低，人的體表血流減少，胃腸血流增多，消化運動增強，孩子食慾大開，容易過食而增加體重。換言之，如果冬天能控制食量，不增體重，那麼孩子發胖的幾率就減小了。另外，冬季氣溫低，人體散失的熱量也多，同種減肥方式(例如運動)較其他季節的效果更好。具體措施有：

　　●補足維生素以及鈣、鋅等微量元素 部分「胖墩兒」其實是缺乏某些微量營養素，如維生素A、B6、B12、尼克酸、鈣、鋅等，而這些微量營養素在脂肪分解代謝過程中起著重要作用，故胖孩子的食譜要盡量拓寬，粗糧、野菜、綠色蔬菜及水果等均應涉獵，不可偏廢。必要時在醫生的指導下服用維生素以及鈣、鋅等的藥物制劑，以恢復正常的能量代謝，削減過多的脂肪。

　　●調整食物結構 提倡平衡膳食，以植物蛋白、蔬菜、水果、禽肉、魚類等為主餐食品。

　　●合理飲水 充足的水分不僅為孩子本來就很旺盛的新陳代謝所需要，也是維持正常體重的一個條件。因為體內過多的脂肪在水的參與下，才能轉化成熱量而散失。

　　●注重睡眠 孩子在睡眠中內分泌系統趨於活躍，會分泌出更多的生長激素，促進身體生長，而在生長的過程中便可消耗掉部分能量。

　　●不要以食物為獎品 通常以糖果獎勵孩子就不是一個好辦法。雖說飯後偶爾吃點糖果並不礙事，但強化孩子腦中糖果是「特別優待」的概念卻會誘惑他更想吃糖果，致使他攝取的熱量超標，導致發福。

　　●科學選擇零食 只給那些熱量低、營養高的品種，如新鮮水果、果脯、牛奶、無糖無鉛的爆米花、果汁、無糖早餐麥片等。

　　●鼓勵孩子多做運動 將他從電視機、遊戲機、電腦前吸引到運動場上去，以增加體內熱量的消耗。球類、彈跳等為孩子所樂於接受的方式。

　　再說瘦弱兒的調整

　　◎調理好脾胃功能，增強營養的消化與吸收能力

　　如注意食物保溫，做到清淡少油膩，細軟易消化，多用以水為傳熱介質的烹飪方式，如湯、羹等，少用煎、炸等以油為介質的烹飪方式。必要時，在醫生的指導下服用調理脾胃功能的藥物，如B族維生素、酵母片等中成藥。

　　◎防止肺部及消化道感染，提供一個良好的體內環境

　　宜用蔬果補足胡蘿蔔素，如胡蘿蔔、菠菜、柑桔等，也可直接服用胡蘿蔔素口服液，以保護脾胃功能。

　　◎及時打蟲

　　蛔蟲等腸道寄生蟲掠奪營養，招病惹災，是導致孩子體質虛弱的「元兇」之一，故在醫生的指導下服用打蟲藥可望收到理想效果。

　　◎按摩穴位

　　主要穴位有足三里(位於膝蓋下三寸處，筋骨外大筋內，為全身性強壯要穴。常按摩可促使消化系統功能旺盛，增進營養素的消化與吸收)和中脘(位於臍上四寸，屬任脈穴位，按摩此穴能行氣活血、清熱化痰、健脾和胃，最有利於疳積、腹痛、脹滿等症狀的防治)。

　　◎飲食要有所節制，以保持較為旺盛的食慾

　　切忌過量進食，否則可能因損傷脾胃功能而得不償失。 (文/蘭曉雁 副主任醫師)

　　0-1歲補鋅食譜

　　肉蛋羹

　　原料：豬裡脊肉、雞蛋1個

　　做法：豬裡脊肉(1寸見方)，剁成泥，1個雞蛋打入碗中，加入和雞蛋液一樣多的涼白開水，加入肉泥，放一點點鹽，一個方向攪勻，然後上鍋蒸15分鐘。出鍋後，淋上一點香油、撒上些香菜點綴。

　　適合6個月以上寶貝。

　　肝泥

　　原料：雞肝適量或豬肝1塊

　　做法：將肝放入鍋中，倒上水沒過肝，放花椒、鹽，煮至熟。每次給寶寶吃時切下一小塊，切成碎末，放入白粥或米飯中吃。

　　適合10個月以上寶貝。

　　1-2歲補鋅食譜

　　牡蠣湯

　　原料：鮮牡蠣肉、紫菜、蔥、姜，調料適量

　　做法：鮮牡蠣肉60克洗淨，切小片。紫菜清洗放入大碗中，加清湯、牡蠣肉片、蔥花、細姜絲，放入蒸鍋蒸30分鐘。取出加入精鹽、胡椒粉、紹酒調勻。

　　牡蠣最好能放入清水中2個小時以上，以便其吐出殘留泥沙。

　　2-3歲補鋅食譜

　　果仁粥

　　原料：大米、花生、核桃仁

　　做法：大米、花生洗淨後，放水煮成粥，煮至八成熟時放入核桃仁，喜歡吃甜的可以加一點糖。

　　花生、核桃仁盡量剁碎並煮軟，以免寶貝發生嗆咳。

　　缺鋅症狀明顯的，依靠食物補充可能不夠，那就一定要在醫生指導下吃一些含鋅的藥，如葡萄糖酸鋅。 (設計/劉曉紅 北京宣武醫院兒科主任)

　　就這樣過了一個月，稱體重一看——這是怎麼回事?不但沒有減下來，反而胖了兩公斤！明明比平常少吃了一頓，為什麼體重還是上升了呢？

　　為了減肥而不吃早飯，這樣一來，午餐和晚餐就會多吃。因為晚上睡覺的時候，只有具有促進脂肪堆積作用的胰島素不休息，所以晚餐多吃很容易產生脂肪堆積。

　　你知道日本的相撲選手們是怎麼增肥的嗎？

　　他們不吃早飯只吃午飯和晚飯，或是不吃早飯、午飯，晚飯一次吃很多，這樣一來，在很短的時間內，很快就會堆積很多脂肪。

　　相反，健美選手們把一日三餐分成小份來吃，甚至分成六次吃。

　　雖然是少食多餐，太常吃也不太好。餐與餐之間的時間如果間隔太少，身體沒有分解脂肪的時間，也很容易儲存脂肪。

　　因此，對於成長中的孩子們來說，最適合的方法是一日三餐，再加一到兩次點心。

　　吃飯之前，先告訴自己不要吃太多，以「吃八分飽」為原則。

　　這樣一來，再想吃也會在適當的時候停下來，雖然有點捨不得。

　　最好是在早飯過後五個小時吃午飯；午飯過後六個小時吃晚飯。點心最好是一天兩次，不要吃熱量太高的快餐食品，因為它有相當於一餐或是比一餐還高的熱量。如果一定要吃甜食，在晚飯之前吃少量的蛋糕、糖果或巧克力是可以的。吃太多甜食對身體不好，但是在晚飯之前吃一點，可以分解變成大腦能量的來源——葡萄糖，給身體增添活力，也有助於晚餐時慢慢進食。

　　還有一點！不規律的用餐時間也是不好的。

　　減肥是要減少脂肪量。一次吃的量太少，能量就不夠，為了補充能量，身體的脂肪就會開始活動，這就是減肥的過程。所以，正確的減肥方法是利用適當的飲食和運動，將脂肪有規律地消耗掉。如果你也是個想減肥的小朋友，一定要有正確的減肥方法哦！

　　天氣非常熱，寶蘭走在回家的路上，心情非常沉重。

　　身邊的燦美看到寶蘭的表情，問道：

　　「喂！寶蘭，你是不是不舒服啊？還是因為明天的考試才這樣？」

　　「……」

　　寶蘭沒有回答，看來她心裡很苦惱。

　　寶蘭明天要跟東賢一起代表學校參加數學競賽，寶蘭和東賢是學校裡數學成績最好的學生。

　　炎炎烈日下，步履蹣跚的寶蘭不知不覺走到了要和燦美分開的路口。

　　「寶蘭，再見。明天的考試你一定會考得很好的，晚上好好地睡個覺吧！還有，我知道你在減肥所以不吃飯，不過今天一定要好好吃一頓哦！」

　　「哦，知道了。」

　　寶蘭很喜歡吃比薩、漢堡和巧克力，於是越來越胖，結果變成一個小胖子。同學們都喜歡開玩笑叫她「大胖子河馬」，所以寶蘭下定決心要減肥。

　　「從今天開始，誰叫我去吃炒辣年糕，或是要和我一起買比薩吃，我就跟他絕交，知道了嗎？」

　　寶蘭還很正式地宣佈了自己的決心。

　　寶蘭正要轉身回家，又被燦美叫住了。

　　「啊！寶蘭，我差一點就忘了，這個請你收下。」

　　「這是什麼啊？」

　　「是為了你明天能考好試準備的東西啦！你回到家再看！」

　　寶蘭的書桌上擺滿了各種包裝得很漂亮的禮物。這些都是寶蘭從書包裡拿出來的東西，是同學們為了支持寶蘭送給她的禮物，全是一些鼓勵寶蘭要好好考試為學校增光的禮物。

　　先拆的是班上最可愛的女生——在瑛的禮物，裡面是一頂小巧玲瓏的米奇帽子，旁邊還有一張書籤，上面寫著：帽子帶好，考試考好……

　　前兩天剛剛吵過架的死黨——少賢把他最喜歡的幾張貼紙送給了她，希望和好。

　　相福希望她好好考試，送給她一把叉子，祝願她勇往直前。

　　寶蘭小心翼翼地打開燦美送的禮物，看到一面手掌大小的鏡子，旁邊寫著「我最喜歡的朋友——寶蘭，要好好地保存和使用它哦」。

　　桌子上剩下最後一份禮物，是東賢送的。

　　東賢是寶蘭心裡偷偷喜歡的一個男生，學習好體育又棒，任何一種運動都難不倒他，他在寶蘭的眼裡是個帥哥，可是東賢卻送給寶蘭這種禮物……

　　寶蘭腦海裡又浮現起在學校發生的事。

　　「寶蘭！這段時間你複習得好嗎？我希望我們的努力會有好結果。」

　　東賢主動和自己說話，寶蘭很高興。

　　「嗯！你也要好好考。」

　　「這個你收下吧！希望能考個好成績……」

　　「這是什麼？」

　　收到東賢送的禮物，就好像做夢一樣。

　　「嗯！是麥芽糖！那麼明天見。」

　　寶蘭一瞬間呆了一下。

　　「沒想到東賢會用這種方式來嘲笑我。對！我是胖！他是讓我多吃麥芽糖變得更胖是吧！」

　　寶蘭拿出燦美送的鏡子，鏡子裡的自己看起來很陌生，胖嘟嘟的臉頰和不知何時形成的雙下巴……哭喪著臉的表情更加令人討厭。

　　寶蘭把東賢送的麥芽糖丟到一邊，趴在書桌上哭了起來。

　　第二天早上，連天空也佈滿了烏雲，像要哭的樣子，好像很快就會下一場傾盆大雨。寶蘭上學的步伐特別的緩慢，走在路上的孩子們就像在嘰嘰咕咕地說「第一次看到像她這麼胖的小孩」的樣子。

　　昨天哭了一整晚，寶蘭的眼睛都腫起來了，心想：考試算什麼？我連學校都不想來了。

　　這時，不知道是誰拍了她的肩膀一下。

　　「寶蘭！昨天睡得好嗎？」

　　是東賢，現在一看到東賢的樣子就討厭。

　　「快點走開！我不想跟你這種人說話。」

　　「為什麼？發生什麼事了嗎？」

　　東賢一副很緊張的表情。

　　「對！有事。昨天你送的麥芽糖我都吃了，所以現在連眼睛都變得胖胖的了。你心裡舒服了嗎？」

　　東賢有點糊塗了。

　　「哈哈哈！原來你誤會了，我送你麥芽糖是有理由的！」

　　「理由？對啦！一定是有理由的，這樣取笑我一定很好笑吧！」寶蘭到現在氣還沒消。

　　「不是這樣的！你聽我說——我爸爸說以前的人都把麥芽糖當禮物送給考試的學生，希望他們像麥芽糖一樣能夠黏住(考上)；聽說還有另一個理由……」

　　「還有什麼理由？」

　　「麥芽糖可以在短時間內分解出葡萄糖，供給大腦所需要的能量，所以是考生最好的能量來源，可以消除緊張感。」

　　「我們的大腦也會消耗能量？像我們運動的時候一樣嗎？」

　　「聽說是這樣。更驚人的是，腦所消耗的能量跟肌肉或皮膚所消耗的量是相同的。你最近在減肥吧？靠飲食和運動來減肥雖然很好，但是動腦減肥會比運動更有幫助！」

　　「哇！真的是這樣嗎？」寶蘭的表情馬上變得開朗起來。

　　「可是，你把我給你的麥芽糖都吃完了嗎？」

　　「我本來因為很生氣而不想吃的，後來吃了一點點，覺得很好吃，就通通吃光啦！」

　　東賢和寶蘭手牽著手，邁著整齊的步伐，看起來很快樂的樣子，想必考試也能考得不錯吧！

　　樸信植老師的愛心提示

　　各位小朋友！你們知道動腦也可以減肥嗎？

　　發胖是因為攝入的能量比活動耗費的能量多，而剩下的能量就轉換成脂肪儲存了下來。因此就算是吃了東西，如果消耗了能量，也是不會發胖的。

　　減肥的人幾乎都用吃少一點或是餓肚子的方法，但是過度節食會造成營養失衡會使我們身體中的鈣質不足，骨質出現疏鬆，從而導致骨質疏鬆症。與其為了少吃而煞費苦心，還不如為了消化而多運動，特別是肌肉運動和動腦都能消耗更多的能量。

　　我們的腦只佔了全身重量的2%，但是腦所消耗的能量卻是全身的20%！這表示動腦時所消耗的能量比運動時所消耗的能量多。

　　腦的能量來源是葡萄糖。如果通過別的食物來供給的話，攝取和分解的過程不但複雜，還會花很多時間；如果吃一些麥芽糖或巧克力，可以在很短的時間內分解成葡萄糖，為緊張的大腦補充能量。

　　所以，請大家多動腦吧！努力學習，既可以提高成績又可以減肥！

　　炯石的吃飯日記

　　炎熱的夏天，從學校回到家的炯石放下書包，打開了冰箱。

　　「啊！肚子好餓呀！要先吃什麼呢？」

　　雖然剛吃了午飯沒多久，炯石的肚子卻空空的。

　　大概是因為今天和相鎮打了一架吧，心裡難受或生氣的時候總是要用吃東西來安撫心情。

　　「喂！金炯石！你的肚子慢慢地凸出來了，屁股也一樣，只差一綹鬍子就成胖老闆啦！」回家的路上，相鎮故意說。相鎮這個傢伙真是喜歡惹是生非。

　　「不用擔心！以後我會以你的身材為標準的，你這個像鰻魚一樣瘦的傢伙！」

　　「你說什麼！我像鰻魚？」

　　就這樣，炯石和相鎮就在馬路上拳打腳踢起來。

　　「你這個傢伙，我的身材要你管嗎？今天我就教訓教訓你，看你還敢不敢這樣！」

　　炯石用盤子裝滿了食物。

　　「肚子餓了，先吃鮮奶油蛋糕和甜甜圈；口渴了，所以要拿一瓶可樂……還想吃新鮮的水果，這裡有香蕉和蘋果啊！對了！正好可以一邊看錄像帶一邊吃薯片……」

　　炯石拿著裝滿食物的盤子朝房間走去，媽媽一臉驚愕地看著他。

　　「炯石回來啦！今天又是先跟冰箱打招呼啊！」

　　「啊！媽媽，嘻嘻，我以為你不在家。」炯石不好意思地坐在媽媽旁邊。

　　「你想一次就把這些全部吃完嗎？」

　　「這些一會兒就吃完啦！小意思。」

　　媽媽擔心炯石會越來越胖，小學三年級的學生卻要穿六年級的衣服，坐公車、去澡堂的時候都要付中學生的錢。

　　「炯石啊！你知道變成胖子有多麼不方便嗎？」

　　「不會啊！今天我跟相鎮打架贏了啊！嘻嘻，坐在他肚子上打得他動也不能動！」

　　炯石很驕傲地說。

　　「這樣可不行。你每次跑步的時候不都是最後一名嗎？而且又找不到合身的衣服可以穿，還被同學們嘲笑！」

　　不方便的事情當然很多——每次有重物的時候，老師都叫炯石搬；夏天時只要走上坡路，沒一會兒就會流一身的汗；比其他人容易疲倦……

　　但炯石認為這是沒有辦法的事，因為沒有人是因為喜歡胖而發胖的。在炯石一直吃東西的時候，媽媽在旁邊認真地做事。炯石偷偷靠過去，原來媽媽在記家庭賬簿，這邊那邊畫滿了紅色、黃色、藍色的圈圈。

　　「媽，你在幹嗎？」

　　「呀！嚇我一跳。你幹嗎走路不出聲啊？我正在整理家庭賬簿！」

　　「這些各種顏色的圈圈是什麼啊？」

　　「這可是秘密，我只告訴我們炯石哦。」

　　媽媽給炯石看她寫的家庭賬簿，這一頁是上個月的家庭開支。

　　「你看，藍色的是物業費、保險金、儲蓄還有會員費什麼的，這些是一定需要或是一定要增加的支出；黃色的是水電費、電話費、爸爸的零用錢，這些是一疏忽的話就會浪費的項目；紅色是不一定需要，所以可以減少的費用，像爸爸的酒錢、外出用餐費、炯石的電腦娛樂費……」炯石嚇了一跳，第一次知道媽媽為了生活是如此精打細算。

　　「你看！上個月紅色的圈圈太多了吧，這就是我們家開銷增加的證據。像寫日記一樣每天把家庭開支記下來，再用彩色筆標示得跟信號燈一樣，就會更注意和節省，炯石你要不要也試試看啊？」

　　「哎喲！媽媽，日記不是要天天寫嗎？」

　　「那就不要寫日記，像媽媽寫家庭賬簿一樣，你也寫寫你的吃飯日記。」

　　「吃飯日記？怎麼寫啊？」炯石不理解是什麼意思。

　　「首先，瞭解我們所吃食物的營養成分和熱量以後，用各種顏色來分類，分成我們身體需要的食物、要注意的食物，還有要盡量避免的食物等；然後，仔細地記錄今天吃過的東西；再用區分顏色的方式標明，就可以知道今天到底吃了些什麼東西，不是嗎？媽媽呢，為減少生活費；而你呢，為減少肥油！」

　　「用寫吃飯日記的方法減肥？」想著自己變瘦的樣子，炯石已經開始期待了，但是卻想不出應該怎麼開始。

　　「我不太瞭解營養成分和熱量！」

　　「這個媽媽來幫你！」

　　「真的嗎？」

　　「可是媽媽有一個條件。」

　　「條件？什麼條件啊？」炯石以為媽媽會提出讓他提高成績、每天幫媽媽跑腿或更苛刻的條件，所以他開始害怕起來。

　　「從學校回家以後，不要先跑到冰箱那裡去跟它『打招呼』，來吧！拉鉤！」炯石跟媽媽用小指頭拉鉤，還很用力地蓋了一個圖章。

　　樸信植老師的愛心提示

　　覺得自己有點胖的小朋友請舉手！

　　如果你覺得自己胖，可以學炯石寫吃飯日記，具體應該怎麼做呢？

　　先稱一下自己的體重，再比較一下相應年齡和身高的正常標準，看看差別有多大。

　　一開始，不要訂太難實現的目標。

　　接下來，準備一個筆記本來記錄一天吃的食物。

　　記錄的時候要盡量詳細地寫，比如說：「飯1/2碗、泡菜4片、黃醬湯1碗、巧克力5塊」。

　　顏色的區分要像信號燈一樣，先用綠色標記我們的身體必需的食物，主要是含有維生素和無機物的食物，蔬菜和水果還有牛奶都包括在內。

　　黃色是含有蛋白質的食物，豆子和肉類中有很豐富的蛋白質，是可以形成肌肉、頭髮、指甲的營養成分。如果不多吃一點，就會影響發育！可是吃太多蛋白質，會堆積在身體裡發胖的！所以，吃用黃色標記的食物時要注意適量。豆腐、黃醬、火腿、豆子、肉類、魚類等都包括在這類裡。

　　紅色則是含有脂肪和糖分的食物，通常含有很高的熱量，但是這些也是必須攝取的營養成分。脂肪或糖類供給我們身體所需要的能量，食用油和奶油、人造奶油、玉米、麵粉、麵包、米等都是這類的食物。

　　黑色的是沒什麼營養、熱量又很高的食物，是讓身體發胖的主要食物，如可樂、冰激凌、巧克力等零食。這些食物，不光會讓你發胖，還會導致蛀牙，所以不能常吃。

　　像這樣用信號燈的顏色把一天的食物標示出來的話，就可以知道一天中自己缺少的營養成分有哪些了。

　　看著記錄的結果，明天就會比今天更小心了吧？

　　在滾水中放入方便面和調味料，大約三分鐘就能煮好。

　　因為爸爸和媽媽在商業街開服裝店，所以星雅通常都是一個人在家。

　　星雅常常用鑰匙把門打開後，一個人進入空蕩蕩的家裡。

　　放學回來飢腸轆轆時，星雅要自己想辦法弄一些東西來吃。星雅最常吃的是方便麵，自從六歲開始，她就習慣自己一個人煮方便麵吃了。

　　今天，星雅帶英珠來到家裡。星雅一直希望跟成績好個性又爽朗的英珠成為好朋友。

　　「來，方便面煮好了，裡面放了雞蛋哦。」

　　星雅把看起來很好吃的方便面盛入碗裡，招待英珠。

　　「我已經一年沒有吃方便麵了。」

　　「真的嗎？我每天都吃方便麵，有時中午剛吃完，下午還要再吃。」

　　「是嗎？」

　　英珠聽到星雅的話，嚇了一大跳，因為英珠家幾乎很少煮方便麵吃。英珠只記得有一次跟爸爸爬山時吃過方便麵。

　　「我家有一堆方便麵。我常常一個人在家吃晚飯，所以媽媽經常買很多放著。」

　　星雅打開廚房旁邊的儲藏室的門，讓英珠看箱子裡面的方便麵。

　　在方便面旁，還堆了一些可樂和餅乾類的零食，這些都是星雅的點心。

　　星雅打開冰箱門，拿出一罐可樂後，吹著熱騰騰的方便麵，跟英珠一起吃著。

　　「英珠啊！你怎麼成績那麼好啊？我媽說讓我多請教你呢！」

　　「上課時專心聽，每天都預習和複習唄！」

　　「怎麼會那麼簡單？沒有其他秘訣？」

　　「嗯，我在學習時，精力非常集中，因此很少有其他東西能干擾我。有時甚至連媽媽在旁邊說話也聽不見，因為我的精力都放在了學習上。」

　　「這樣啊？真神奇！我可是一邊聽音樂一邊做作業呢！那麼，你能一動不動坐在椅子上待一個小時嗎？我連十分鐘都坐不住，心裡一直不能靜下來，屁股總想動來動去的。看來，我好像真的比較散漫吧。」

　　星雅講話的時候，還一邊抖腿，一邊摸方便面袋。

　　「最好是在學習前，整理一下心情，然後再試著集中精神。」

　　「我也想那樣啊，有幾次為了熬夜學習，我還喝了好多咖啡，但成績還是不見起色。」

　　「還喝咖啡啊？」

　　「對啊！有些高中生為了熬夜，還吃藥呢！我這算是小巫見大巫呢！」

　　聽到星雅的話，英珠又嚇了一跳。

　　因為到現在為止，英珠從來都沒有喝過咖啡，甚至怕牙齒被蛀，連可樂都不喝。

　　「我們去輔導班回來後，一起吃晚飯吧！我來煎個豬排。」

　　「好哇！」

　　星雅一直很熱情，使得英珠也想進一步瞭解她，所以打電話跟媽媽說晚一點再回家。

　　星雅打開冰箱，開始找裡面有沒有像樣的食物，冷凍室裡有冷凍豬排跟雞塊。

　　「你們家有很多快餐食品。在我們家都不能吃這些。」

　　「為什麼？」

　　「我們家還有奶奶和爺爺，他們聽到快餐食品就很討厭。在家裡做菜時，連調味料都不能放，因為奶奶馬上就會察覺到，會很不高興的。」

　　「那跟我家的飲食習慣截然不同，我家通常以快餐食品為主。我媽媽要照顧店，所以幾乎沒有時間做飯，有時我們連早餐也不吃！」

　　「是嗎？在我們家根本不可能發生這些事，我們家還規定一定要早上7點全家一起吃早餐。」

　　星雅把冷凍豬排和雞塊放進微波爐裡，一會兒抖腿，一會兒把冰箱門開來開去，又問英珠：

　　「我為什麼總是沒辦法靜下來呢？我根本不能集中精神，怎麼辦呢？」

　　英珠搖著頭說：「是啊，試著努力靜下來吧。」

　　「誰不知道呢？可是努力也行不通嘛！」星雅突然大發雷霆，大聲喊著。

　　「你是因為成績好，所以說得那麼簡單，其實你懂什麼？你能瞭解我的痛苦嗎？」

　　星雅突然用腳踢了一下飯桌，嚇得英珠驚慌失措。

　　「我想回家了。」

　　英珠想說些什麼，但是對星雅的問題，卻說不出個所以然來。

　　當英珠出去時，星雅開始號啕大哭。

　　「哇！哇！」

　　眼淚撲簌簌地掉下來，星雅根本沒有心情去學習或做其他事情。

　　她不明白，問題在於身體會因不同的食物而有不同的反應。

　　即使是成績很好的英珠，也不知道這個道理：身體已接受的飲食習慣，會影響腦部，並左右一個人的個性。

　　樸信植老師的愛心提示

　　有經驗的老師們常常這樣說：「現在的孩子愛哭的比以前多，敏感又缺乏自信心，還有一點就是，大多數的孩子雖然可以跟少數要好的朋友交心，但卻不容易與新朋友打成一片。」

　　這可能是倣傚父母親的處世方法，或被父母過於寵愛而導致的。但是，最近陸陸續續有科學研究提出新的觀點，就是攝取的食物會造成以上的結果。

　　在孩子們經常吃的快餐食品中，有些是含有破壞腦部的毒素的。

　　如果喝太多可樂類的碳酸飲料，其中的磷酸鹽和檸檬酸的成分會使鈣質流失，對腦部造成不良影響，使人變得過度敏感、容易發脾氣、注意力減弱，最後會引發情緒不安，這些都是妨礙學習的致命因素。

　　含有咖啡因的可樂和咖啡，通常都會刺激神經，使得腦部無法得到充分的休息。因此，當喝了含有咖啡因的飲料時，心情雖然會頓時感到愉快，但最後還是會對腦部造成不良的影響。

　　與此相反，有些食物能促進腦細胞的活動並提高學習?茭

　　效率，特別是蛋白質，多攝取蛋白質有益於腦部發育。

　　其他如含維生素A的綠色蔬菜、魚肝油，含維生素C的新鮮水果、豆類、黑米、菠菜，含維生素E的牛奶，含鈣的小魚、紫菜、奶酪和牛奶，含卵磷脂(構成細胞膜的主要成分)的豆、肝、豆腐、雞蛋裡的蛋黃，都對大腦很有好處。另外，植物纖維素能有效預防老化，是活化頭腦內部機能的主要營養物質。

　　最後，非常重要的一個飲食習慣就是「不能不吃早餐」。不吃早餐會讓我們的精神變得渙散，還會降低學習效率，使我們不能專注地學習。

　　大米的4個優點

　　大米屬於五穀之一，養育中國人幾千年，必定有其出眾之處——

　　1. 澱粉——易消化，適合嬰幼兒腸胃

　　大米的澱粉粒在各種穀物當中顆粒最小，因此它口感柔軟細膩，容易消化，比其他穀物更適合幼兒的腸胃。很多嬰兒斷奶食品都以米粉為主料。

　　2. 蛋白質——高質量蛋白質

　　大米的蛋白質生物價值不及動物性蛋白質，其中「賴氨酸」這種必需氨基酸略微少些，但是如果在糧食當中比較，它比小麥的蛋白質質量高。按「生物價」這個指標來比較，糙米蛋白質的生物價是73，與牛肉蛋白質相近，而全麥粉蛋白質為68，玉米和小米蛋白質就更低了。

　　3. 能量——低熱量

　　大米製作成米飯或米粥之後，按體積或重量來比較，都是各種糧食當中能量最低的。製作米飯時，1倍的大米要加入1.5倍的水，因而米飯的含水量達到60%以上；如果給寶貝製作軟飯，加水量就要達到2-3倍；製作粥食的時候，加水量通常達大米重量的8-10倍。

　　同時，米飯和米粥製作的時候不需要加入任何油脂，也不需要加入糖和鹽，不會額外增加能量。因此，歐洲減肥女性常常喜歡用米飯來作主食，替代熱量更高的麵包和薯條。

　　4. 過敏原——最安全

　　大米過敏原很少，而對小麥食品過敏的人並不罕見。所以，對於過敏體質的寶貝來說，以大米作為主食品是比較安全的。

　　大米的3個缺點

　　大米也有缺點，但只要注意食物搭配，就能克服——

　　1.微量元素含量少

　　從微量營養素來說，大米略遜一籌。如果用糙米和全麥相比，米裡面的B族維生素含量明顯要低一些，而且礦物質也不夠多。經過精磨之後，大米外層營養豐富的部分幾乎都流失到米糠粉當中，維生素的保存率不到30%。所以，如果以精白大米作為主食，又不給寶貝配合足夠多的其他食品，就很容易發生維生素缺乏症。

　　2.缺乏足夠的礦物質

　　從酸鹼平衡來說，精白大米缺乏足夠的礦物質，是典型的成酸性食品，需要配合蔬菜，特別是綠葉蔬菜，才能達到良好的酸鹼平衡，讓寶貝骨骼健壯、皮膚光潔。

　　3.攝入過多小心慢性病

　　從慢性疾病的預防來說，精白大米的攝入量雖然與慢性疾病的高發有一定的關係，但只要多吃些蔬菜和粗糧，多選擇糙米，就能解決這個問題。最近有實驗證明，麵粉對糖尿病發生的影響更大一些，所以媽咪們不用特別擔心米飯寶貝未來的健康問題。

　　花樣大米面面觀

　　除了市面上的精白大米，大米其實還有很多花樣可尋。從顏色上來分，有白米、紅米、紫米、黑米和綠米；從加工品種上來分，有精白米、糙米、留胚米、胚芽米和蒸谷米，還有營養強化米。媽咪不妨嘗試其中的各個品種，別讓寶貝認為大米只是一種白色的食品——

　　* 有色大米——顏色越深營養越豐富

　　有顏色的大米中含有豐富的抗氧化物質——花青素，它是一種有效的抗氧化物質，對提高人的抗病能力有幫助。同時，有色大米的微量元素含量明顯高於白米，維生素也更加豐富。這些大米的顏色都在表皮部分，所以它們都屬於「糙米」，沒有經過精磨，保存了全部的維生素，比白米的營養價值高得多。總的來說，米的顏色越深，營養價值就越高。

　　* 糙米——膳食纖維含量高

　　普通白米在加工之前，就是表面粗糙的糙米，有一點淡淡的黃色。它雖比不上那些有色大米，卻也能保存較多的維生素和礦物質，而且一樣含有大量的膳食纖維。最要緊的是，糙米當中含有米胚。

　　胚是穀物種子的生命活力中心，是新生命萌發的地方，也是種子的營養精華。胚裡面的蛋白質質量極高，含有大量的維生素E，還有豐富的維生素和礦物質，特別是鋅的含量非常高。

　　* 營養強化米——口感好，營養多

　　糙米、留胚米和胚芽米等口感都比白米要「粗」一些，很多人覺得口感不好，對它們敬而遠之。相比之下，蒸谷米，也就是營養強化米就兩全其美了。它把大米外層的營養素「蒸」到了內部，所以磨完之後，米是變得不那麼粗糙了，但仍然保存了大部分營養素。

　　它的奧秘在於，用澱粉和多種維生素混合，然後造成米粒的樣子，按比例混進精白大米當中，蒸出飯來味道和普通米飯也沒有區別。與其他大米不同的是，這種米絕對不能淘洗，以免把寶貴的維生素溶掉損失。

　　按寶貝年齡選米

　　有了大米這種適合寶貝的食品，還需要按照年齡精心調配。首先是品種選擇，其次是做到合理烹調，並與其他食品科學搭配——

　　6-12個月：

　　因寶貝的口腔和腸胃都十分嬌嫩，消化能力很有限，暫時不宜給他們吃纖維太高的食物。在添加含大米主食的時候，要以粥、高蛋白米粉和膨化米食為主，注意質地柔軟、細膩，要充分加熱煮透。如果有營養強化大米和蒸谷米，不妨優先選購。

　　1-2歲：

　　寶貝的牙齒咀嚼能力增強，可以吃軟米飯，也可以吃添加部分糙米的米粥。加入糙米的米粥最好用高壓鍋壓爛，或用沙鍋煮軟。

　　2-3歲：

　　這時寶貝牙齒已經十分有力，咀嚼能力增強，可以吃些含有較多膳食纖維的整粒大米，如黑米、紫米、紅米。膳食纖維對促進寶貝的牙齒發育很有幫助，還能預防便秘。

　　大米烹調7要點

　　1. 少淘米或不淘米

　　一般家庭在蒸米飯前都是先淘米，而維生素B類是水溶性的，又分佈在米的表面部位，很容易隨著淘米水溜掉，維生素B1的損失可高達20%-60%。其實，如今市面上賣的多為免淘米，大米中的雜質灰塵已經被吹去，回家直接下鍋即可，不需要淘洗。

　　2. 預先泡米容易煮軟

　　沒有精磨過的大米都很硬，煮起來太費時間。不妨煮前把米浸泡一夜，然後煮起來就快多了。注意，泡米的水一定不能扔掉，要下鍋一起煮，大米表層的營養成分和保健物質都在這裡面呢。

　　3. 開水烹調營養損失少

　　用開水煮米，就能讓自來水中的氯氣揮發掉，減少對維生素B1的破壞作用，煮出來的粥口感也更好。

　　4. 煮粥絕對不要加鹼

　　煮粥加鹼的做法在北方常見，很多人都認為加鹼的粥喝起來口感更好，比較黏稠，殊不知這樣做會造成維生素B1的全軍覆沒，也會破壞維生素B2和葉酸。只要提前浸泡，熬到火候，米粥自然黏稠好喝。

　　5. 不要給寶貝多喝鹹味粥

　　寶貝年紀幼小，腎臟功能還不夠健全，不能處理大量的鹽分。皮蛋粥、瘦肉粥等通常要加入少量鹽，雖然濃度不高，但喝下一大碗去，仍會給寶貝帶來過多的鹽分負擔，還會養成寶貝喜鹽的重口味。

　　同時，也不要在粥裡面加入味精。皮蛋當中含有鹼，對粥裡面的維生素破壞也很大，對2歲以下的寶貝來說，更要盡量避免。

　　6. 多製作雜糧粥和豆粥

　　大米和小米、大麥、紅豆、綠豆等一起煮粥，可以大幅度地提高營養價值，而且口味也更加豐富。假如加入一些堅果和芝麻，不僅營養升級，還能促進香氣散發，一定會讓寶貝十分開心。

　　7. 注意粥的安全性

　　有些粥裡面放進了各種粒狀配料，如花生、棗等。這些配料可能帶有堅硬的核，也有可能粒度大小容易卡住氣管，一定要高度注意。最好能把所有的核去掉，2歲以下小寶貝的粥最好不帶有粒狀物。(文/范志紅 食品營養專家）

　　遇上不好好吃飯的寶寶，家長總是特別羨慕別人家那些吃的又快又多的寶寶。有的時候下狠心讓寶寶餓一頓，可他們也就是下一頓開始的時候吃得快一些，隨著肚子裡有食物了，不餓了，吃飯的速度又逐漸減慢，甚至把食物含在嘴裡，半天才嚥一口。遇上這種胃口不好的寶寶，家長不妨試試下列方法：

　　一、對於身體健康、身高體重符合標準，可就是吃飯慢、吃飯不香的寶寶，家長可以增加他們的運動量。寶寶多進行了戶外活動，就容易產生飢餓感，吃起飯來會特別香，不會挑挑揀揀。還需要注意的是，千萬不要在飯前給寶寶吃零食，否則寶寶吃飯時感覺不到飢餓，自然吃飯就不香了。

　　二、對於原來吃飯很好，可因為生病影響了胃口的寶寶，家長可以通過食療來調理：

　　如果寶寶的舌苔偏白，說明寶寶體內寒重，家長可以在碗中打一個雞蛋，攪拌均勻，然後在小鍋裡放半碗水、3片生薑、半勺紅糖，燒開5分鐘後，用滾開的生薑紅糖水沖雞蛋。每天早晨空腹時喝一小碗，病情嚴重的寶寶在晚上臨睡前再喝一次，起到暖胃、祛寒的作用，對藥物損傷的胃黏膜有較好的修復作用，幫助腸胃功能恢復正常。

　　如果寶寶的舌苔偏黃，舌苔底下的舌質偏紅，說明寶寶內熱重、積食、消化不良，到藥店裡買炒制過的雞內金，碾成粉，在飯前半小時給寶寶吃上一小勺，可以起到開胃、消食、助消化的作用。

　　上述方法也適合長期不好好吃飯的寶寶，或是瘦小、面色發黃的寶寶，這類寶寶的家長還可以取一段山藥切成塊，放入粉碎機，再加一些水，打碎後倒入鍋中，一邊燒一邊攪，直至燒開。每天下午給寶寶喝一小碗，可以起到健脾胃、滋養身體的作用。

　　另外，長期吃飯不好的寶寶，家長可以請醫生進行針灸，扎手指上的四縫穴可以治療寶寶的疳積和消化不良。兩歲以內的寶寶還可以請醫生用推拿的方法來調脾胃、開胃口，家長也可以幫寶寶搓搓背，從下往上捏提脊柱兩邊的皮膚，輕輕按摩寶寶的肚臍及周圍，每晚睡覺前按摩寶寶腳底的腸胃反射區，每隻腳按幾十下，每次按摩的時間不要太長，堅持一段時間，寶寶的胃口自然會好的。胃口不好的寶寶在冬天要盡量少吃水果，因為水果寒涼，容易傷及胃腸。

　　三、對於1歲以內正在吃母乳的寶寶，如果一直吃得比較少，餵飯困難，而且頭髮稀疏、身高體重達不到標準或剛剛達到標準，又或者睡眠不好、夜驚、易哭鬧、易拉肚子，多是由於先天不足，氣血兩虧。

　　健康的寶寶出生後，因身體沒有任何不適，他們會很安靜、很少哭鬧、吃奶正常、睡覺時間長，一般的聲響也不會驚擾他們的睡眠。寶寶先天不足說明了媽媽體質較差，或是在懷孕期間妊娠反應明顯且時間長，或是懷孕期間挑食嚴重，或是有其他的慢性病症等原因造成懷孕期間營養不良、氣血兩虧。寶寶是靠吸收母血裡的營養發育長大的，母親氣血兩虧、營養不良自然會影響寶寶的身體健康。這類寶寶在後天的餵養上要盡量用母乳餵養，媽媽一定要多吃些補氣血、補腎的食物，及時改善母乳的質量，給寶寶提供優質的乳汁，這樣就能很快改善寶寶的身體狀況。

　　另外，剖腹產的產婦由於手術的創傷也容易造成母乳質量下降，所以剖腹產的產婦也應在產後多吃一些補氣血、補腎的食物，如在冬季裡就該多吃羊肉、牛肉、海魚、海蝦、黃鱔等高蛋白的食物，還可以取當歸5克、黃芪3克、通草5克，每天用這三味中藥煮成一碗藥汁，每次吃飯時在食物中加上一勺，這樣中藥的氣味不重，又能起到補氣血、通乳的作用，同時三味中藥的用量不大，適合身體虛弱的人慢慢調補，而且不宜上火。也可以用紅棗、桂圓泡水當茶飲用，把紅棗洗淨放在鐵鍋內炒到表皮發黑，放入瓶中待用，每天取炒過的紅棗4～6粒，桂圓4～6粒，沖水泡茶經常飲用，如有便秘，可以再加入枸杞子6～10粒。紅棗經鐵鍋炒制後具有暖胃、祛胃寒的作用，同時炒制後易於泡開，營養成分能充分利用，所以每天飲用此茶能起到補氣血、調脾胃、治失眠、止虛汗的作用。

　　另外媽媽們要多吃新鮮的蔬菜，冬季裡盡量少吃水果，蕎麥、薏苡仁、綠豆、螃蟹、蝸牛、田螺、螺螄、蚌肉、烏魚、柿子、柚子、香蕉、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜、苦瓜、荸薺、慈姑、蕹菜、苦瓜等寒涼的食物，因為寒涼的食物一是瀉氣，二是會減少乳汁分泌。

　　當媽媽們氣血充足了，寶寶們也就隨之健康起來，胃口好了，吃飯快了，睡覺沉了……寶寶的哭聲少了、笑聲多了，爸爸媽媽自然就變得輕鬆快樂了。

　　吃飯本應該是一件輕鬆愉快的事，可有的家長為了讓寶寶吃一頓飯，全家人得追著孩子滿屋子跑；有的家長為鼓勵寶寶吃一口飯，就得答應寶寶的一個要求等。

　　如何讓寶寶愛吃飯，吃得香，專家為您支妙招。

　　專家解疑

　　專家：馮國強(福康之家首席成功育兒指導專家)

　　怎樣讓寶寶食慾大增？

　　可以給寶寶補充微量元素。如果寶寶經常表現為生長遲緩、食慾不振、味覺遲鈍甚至喪失、皮膚創傷癒合不良、易感染等症狀，有可能是因為缺乏某種微量元素，應帶寶寶去醫院。如果寶寶因為缺鋅等造成食慾不佳，補充鋅元素可以從根本上治療疾患，增加食慾。另外，從中醫的角度分析，食慾不振與小兒脾胃功能不好有關，治療上可以服用健脾和開胃的藥。父母還可以帶寶寶去中醫那裡給寶寶按摩，效果也不錯。

　　強迫寶寶進食會嚴重影響寶寶的健康發育

　　首先，寶寶在極不愉快的情緒下進食，沒有仔細咀嚼，硬嚥下去，寶寶根本感覺不到飯菜的可口香味，對食物毫無興趣，久而久之，厭煩吃飯。其次，寶寶在驚恐、煩惱的心情下進食，不利於中樞神經系統促進消化液的分泌，即便把飯菜吃進肚子裡，也無法把食物充分消化和吸收。長期下去，消化能力減弱，營養吸收障礙，營養不良更使拒食加劇，影響正常的生長發育。另外，強迫寶寶進食不利於寶寶養成良好的飲食習慣。一般來說，寶寶吃多吃少，要由他們正常的生理和心理狀態決定，絕不能以大人的主觀願望為準，強迫寶寶吃飯。吃飯時，要給寶寶一點自由，讓寶寶保持愉快的進餐心情。

　　讓寶寶輕輕鬆鬆進食應注意些什麼？

　　首先，要為寶寶進食創造愉快的氣氛。最好在你感覺輕鬆、寶寶心情舒暢的時候為寶寶添加新食物。緊張的氣氛會破壞寶寶的食慾以及對進食的興趣。在吃飯時千萬不要訓斥寶寶。無論寶寶做錯了什麼事，都要等到飯後去教育；經常在飯桌上訓斥寶寶，容易引起寶寶胃腸道病的發生。不要強制寶寶吃某種食物，以免寶寶在飲食上產生逆反心理，年齡越小的寶寶越容易出現飲食上的逆反心理，並且形成總是不能好好進食的習慣。其次，嘗試瞭解寶寶進食的反應及身體語言。如果寶寶肚子餓，當他看到食物時會興奮地手舞足蹈，身體前傾並張開嘴。相反，如果寶寶不餓，他會閉上嘴巴把頭轉開或者閉上眼睛睡覺。還要注意寶寶是否對食物過敏。當您開始喂寶寶固體食物時，要注意觀察寶寶是否對食物有過敏反應，如起疹子、腹瀉、不舒服、煩躁不安等。醫生建議每次只添加少量單一種類食物，幾天後再添加另一種。這樣，若寶寶有任何不良反應，您便可以立即知道是哪種食物造成了。

　　專家提示

　　讓寶寶快樂進食的高招

　　榜樣示範法

　　細心點的家長都注意到，寶寶在幼兒園吃飯都很聽老師的話，筷子嘩嘩不停,轉眼就吃完一碗飯，那為什麼一回家就變得挑食，不能好好進餐了呢?道理其實很簡單，這是因為在幼兒園裡有好多好多的夥伴，吃飯時間一到，大夥兒一起動手，吃飯的「氣氛」很濃烈的緣故。在家中，家長自己就是好榜樣了。有些家長喜歡邊吃飯邊小酌，或是抽煙，一方面延長了吃飯時間，影響小孩養成良好的進餐習慣，另一方面也不利於孩子的身體健康。因此，做榜樣還要從家長做起。去同事親戚家串串門，讓孩子們一起吃飯也是好的，不過家長應該在旁邊正確引導，不要偏愛某一個。

　　飲食控制法

　　許多家長為了給寶寶「加強營養」，給寶寶每天的飲食配餐多以肉食為主，此外還提供許多高、精、細的副食品，如高級糕點、巧克力等。寶寶攝入這些高糖、高熱量的食物後，引起血糖增高，大腦中飽食中樞興奮，攝入中樞受到抑制，使人覺得飽而沒有食慾。許多家長反過來又抱怨「寶寶不好好吃飯」。因此家長要逐步掌握寶寶的飲食規律性，逐漸培養寶寶良好的飲食習慣。吃飯的時間最好要固定，使寶寶在每次餐前保持空腹，產生「飢餓狀態」，以刺激大腦進食中樞產生食慾，這樣既可以避免偏食、厭食的發生，又同時使寶寶在進餐後感到身體和情緒上的滿足，產生快樂感，這種滿足又可以進一步促進食慾的良性發展和完善。合理控制寶寶吃零食，不選擇含糖量較高的飲料、零食，以免引起中樞神經抑制，影響正餐時的饑飽狀態。

　　美食引誘法

　　盡量將菜切得均勻，以免寶寶進食時挑來撿去。給寶寶做飯應多花心思，除了合理搭配食物的色、香、味以外，還發揮一點想像力，例如把食物拼成卡通圖案，以此刺激寶寶的胃口。

　　戶外活動法

　　戶外活動能令寶寶放鬆，同時適當的運動又會促進寶寶體內的新陳代謝，運動休息後不要急著給他(她)吃含糖量高的飲料食品，此時的寶寶通常能夠快樂地進餐。

　　補鈣小「煮意」

　　補鈣的途徑和方法很多，對於剛剛進入人生的寶寶來講，養成良好的飲食習慣，從膳食中(主要是從牛乳和豆製品中)攝取鈣是最好的方法。所以每天要吃富含鈣的食物，如海產品、奶類及其製品、豆製品、蔬菜、雞蛋等。補鈣食譜舉例如下：

　　雪裡蕻燉豆腐

　　原料：雪裡蕻100克，豆腐150克，豬油30克，蔥、姜、鹽適量。

　　製作過程：將雪裡蕻洗淨切成末；把豆腐切成1.5厘米見方的塊，放入鍋內燙一下，撈出用涼水浸涼，控淨水分；將炒鍋置於火上，放入豬油，待油熱後，下蔥丁、薑末熗鍋，隨後放雪裡蕻出香味，下入豆腐，添水以沒過豆腐為宜，加入鹽，在旺火上燒開後，用微火燉5分鐘，待豆腐入味、湯汁不多時即可。

　　雪裡蕻炒肉絲

　　原料：雪裡蕻125克，去皮肥瘦肉150克，豬油50克，香油10克，醬油、蔥、白糖、鹽適量，湯少許。

　　製作過程：將雪裡蕻洗淨，控干，切除疙瘩和葉尖，切成碎塊，用開水稍燙，撈出控淨水；將肉洗淨切成絲；將炒鍋置於火上，放入豬油，油熱後下肉絲煸炒變色，加入蔥末、醬油，放入雪裡蕻煸炒幾遍，加入鹽，放湯少許，開後放白糖，淋香油，翻炒均勻即成。

　　芝士(cheese)讓孩子骨骼更強壯

　　芝士是牛奶的「濃縮」，牛奶的營養一樣也不少。芝士含有豐富的蛋白質、維生素B群、鈣質，此外，天然芝士中的乳酸菌對腸胃有益。

　　芝士牛奶豆腐

　　材料：芝士2片、牛奶1杯、南豆腐1塊、油菜250克，蔥和香菜少許。

　　調料：鹽、糖、白胡椒、澱粉。

　　做法：

　　(1)將油菜用水焯熟，加入少許調味料，備用。

　　(2)將豆腐切片，用油煎成兩面微黃，再加入牛奶和芝士煮沸。

　　(3)當湯汁收到一半後加入調味料和水澱粉勾芡。

　　(4)用油菜圍邊，豆腐倒入盤中央，再撒上香菜和蔥末。

　　芝士炒飯

　　材料：洋蔥1個、青椒1個、紅燒肉和搾菜各50克，米飯3碗，芝士1片。

　　調料：鹽、胡椒少許。

　　做法：

　　(1)將油鍋燒熱，倒入洋蔥粒、紅燒肉、青椒絲和搾菜絲翻炒，等洋蔥變軟倒入米飯。

　　(2)等飯快炒好時，加鹽和胡椒，最後將切成細絲的芝士倒入鍋中，拌勻後食用。

　　長得胖嘟嘟的寶寶特別惹人愛，更重要的是讓人們覺得身體很健壯，常常誇獎他們的媽媽把寶寶養得好。為此，有些媽媽沾沾自喜，然而寶寶太胖並不是福音，因為它對身心健康十分有害。

　　專家解疑

　　專家：蔣竟雄(中國疾病預防控制中心婦幼保健中心研究員、醫學雙碩士)

　　究竟是什麼原因導致了小胖墩的出現？

　　肥胖的原因從大的方面來說，有兩個方面。一個是遺傳，一個是環境。現在很多研究都發現環境因素比遺傳因素起的作用更大。這個環境因素，包括飲食方面的因素、運動方面的因素和家長的動機因素。從飲食這方面來說，吃得多肯定是造成肥胖的原因之一，這種吃得多包括了量上面的多，從飲食的結構、飲食的選擇上面也有吃得多的這種表現。不運動是導致孩子肥胖的另外一個很重要的因素。有的孩子就是不愛動，在家裡不愛動，在外頭也不愛動。在很多的研究當中都發現，動得少是導致肥胖的一個非常重要的因素。最後一點就是家長的動機因素。很多家長都認為把孩子養胖是家長沒有虧待孩子的表現，是家裡生活條件好、家裡富裕的表現，於是就盡其所能在物質上滿足孩子的需求，家長把孩子對食物的這種生理需求變了樣兒了。

　　肥胖對孩子的身心究竟有哪些危害呢？

　　肥胖在兒童期對兒童健康造成的損害是相當大的。首先肥胖會對兒童心肺功能造成損害。肥胖使兒童的呼吸系統和循環系統都處於一種高負荷狀態，這種高負荷狀態持續下去到了成年期可能就會造成一些器質性的病變，比如冠心病、高血壓或者其他的一些心肺的損害。胖孩子一是不愛動，再是相對胖的孩子心肺系統需要的氧氣和血液又多，這時候心臟供血、供氧的功能可能要降低，大腦相對要缺血、缺氧。

　　孩子肥胖對他心理上也會造成一定的影響，會帶來一些心理上的陰影，而且這種陰影將持續很長時間。由於體態肥胖，所以運動功能低下，表現為動作笨拙，手腳不靈活，與小夥伴們一起玩耍總是處於落後地位，常常遭到嘲笑、排斥，或被起污辱性的綽號。這種挫折感及失敗感使孩子的心靈受到很嚴重的傷，並會隨著年齡的增加而越來越重，導致他們不願和小夥伴們一起玩耍。太胖還會扼殺兒童的表現欲。任何一個孩子都希望在眾人面前表現自己，但每當有各種活動機會時，胖孩子往往得不到，因而使他們自信心差，做好事情的可能性大打折扣，甚至由於自卑而仇視自己。有不少的肥胖兒童自信心比較差、對自己的評價比較低、和夥伴的關係不好以及經常處於壓抑狀態。這種心理的傷害隨著肥胖過程的持續會越來越嚴重。研究還發現，即便是將來孩子肥胖的狀況改善了，心理的傷害仍然持續著，孩子的這種自卑感影響著孩子的性格，有的孩子將來可能會出現孤僻和一些偏激的行為。

　　家長應該如何引導孩子才能有效地控制孩子的體重？

　　體重超常兒的心理發育、心理健康是非常重要的，這時候家長怎麼才能調節他們的心理狀態呢？首先要幫助孩子正確地認識到他目前的這種狀況，肥胖是一種疾病，不是一種被別人歧視或者是看不起的一種情況。它只是一種病，需要採取積極的方法去治療。現在有一種方法可以治療這種疾病，只要少吃一點，多動一點就可以改變這種狀況。病好了以後，就和正常的孩子一樣了。第二就是在肥胖控制的過程中，家長一定要注意在言語行動上保護孩子的自尊心，幫助孩子建立自信。

　　胖寶寶的健康飲食方案

　　原則：低脂肪、低碳水化合物、低熱量。

　　步驟：先從主食減起，然後減副食。 量的減少應循序漸進，先減1/4量，依次變成1/3量、1/2量。

　　三餐分配原則：早餐佔全天飲食總量的35%，要吃好；中餐佔全天飲食總量的45%，要吃飽；晚餐佔全天飲食總量的20%，要吃少。

　　各營養素所佔比例：蛋白質占總量20%，脂肪占總量30%，碳水化合物占總量50%。

　　每日飲食參考值：每日蔬菜類400～500克，水果類100～200克，穀類200～300克，蛋類50克，肉類50克，豆製品50克，奶類100克，油脂25克。

　　專家提示

　　小胖墩早餐

　　早餐對孩子的學習和生活非常重要,因此應讓孩子每天堅持吃早餐。低脂肪和高纖維的早餐對孩子非常有益，比如全麥穀類食品就很適合孩子。因為高膳食纖維的食品容易讓人產生飽腹感，所以有助於孩子減肥。而作為中國傳統早餐的多是油條、油餅、包子等高熱量的食物，不適合給胖孩子作早餐。家長可以給孩子準備牛奶、雞蛋和饅頭片等作為早餐，也可以參考西方餵養孩子的方式，讓孩子早上吃點蔬菜、水果沙拉或者蘋果、香蕉等水果,這些食物非常有助於孩子的營養吸收和體重的控制。

　　專家錦囊

　　胖寶寶的減肥一日

　　看電視：每天20分鐘，每日兩次。

　　戶外運動：每次10～30分鐘，一周至少鍛煉4次。運動既能消耗掉多餘熱能，又不損害寶寶的生長發育。運動時要身體移位，消耗大量氧氣，如騎小車、跑步、跳繩、上樓梯、游泳等。運動項目的選擇及強度大小要合適，要注意寶寶的疲勞承受程度，不是所有的運動都合適，運動量過大，反而會增強食慾，心率應達到每分鐘150次。

　　吃飯：細嚼慢咽。生氣、不愉快時，找一些有趣事情轉移不良情緒。只有在餓時才能吃；只能在飯桌上吃東西，不能養成邊做事邊吃東西的壞習慣。進食速度不能過快。因為慢慢進食能幫助孩子提高對飢餓的忍耐性和食慾敏感性，並可調節進食量。進食量由孩子確定，因為兒童天生就有控制食量的本能，每個孩子自身都有自然生長曲線，根據自身的生長發育進食適量的食物，孩子是完全可以自我控制食量的。但是，每頓飯的主、副食和飯後點心、水果的種類，吃飯的時間和零食時間應由家長明確規定。

　　零食：甜點、糖塊、乾果、奶油類食品等高熱量零食少吃，特別是晚餐後不要再吃零食。

　　睡覺：改變餐後立刻睡覺的習慣，最好先玩一會兒。

　　現在基本上每家都只有一個孩子，有很多家庭是兩輩人照顧一個孩子。可老人帶孩子的時候往往會遷就孩子，從而導致孩子養成一些不好的毛病，比如說厭食、偏食。而厭食、偏食對孩子的健康影響很大。這次專家和你聊聊孩子厭食、偏食的問題。

　　專家解疑

　　專家：戴耀華(中國兒童衛生保健疾病防治指導中心主任，首都兒科研究所主任醫師、教授)

　　醫學上對寶寶厭食症的診斷有什麼標準？

　　不要簡單地以為寶寶食慾不好就是厭食，醫學上對寶寶厭食症的診斷是有標準的：

　　(1)厭食時間：6個月以上(含6個月)。

　　(2)食量：蛋白質、熱能的攝入量不足供給標準的70%～75%；礦物質及維生素的攝入量不足供給標準的5%；3歲以下寶寶每天穀類食物攝取量不足50克。

　　(3)生長發育：身高、體重均低於同年齡人正常平均水(遺傳因素除外)；厭食期間身高、體重未增加。

　　(4)味覺敏銳度降低，舌菌狀乳頭肥大或萎縮。

　　(5)一般的厭食時間應持續2周以上。

　　由此可見，很多寶寶的飲食問題不能認為是「厭食」，更談不上患了「厭食症」。

　　不要把寶寶偶爾不吃某種食物就視作偏食

　　寶寶偏食或不吃某種食物，有很多原因，如食物口味可能不適合寶寶；色澤不夠吸引寶寶；又如有的寶寶初次吃某種食物時吃得很少，父母就認為寶寶對這種食物不喜歡，於是就再也不買這種食物了。久而久之，寶寶就形成不吃某種食物的習慣。我國大多數家庭膳食以穀物為主，寶寶吃的食物也往往受父母飲食習慣的影響，如果父母有偏吃某種食物的習慣，也會影響寶寶的食物結構。

　　寶寶厭食該怎麼辦？

　　孩子厭食是最令家長頭疼的問題，每個家長都希望有一套行之有效的辦法讓孩子吃得好，吸收好，有一個健康的身體。孩子厭食通常是由於：(1)缺鋅、鐵、鈣、貧血、胃病消化不良等疾病引起消化功能降低而影響食慾；(2)飲食單調且無規律；(3)愛吃零食；(4)對孩子溺愛，餵養、教育不當等。找到你家寶寶厭食的原因後，首先應對孩子進行科學的教育，安排好飲食。每天的食物盡量多樣化，穀類、肉類、豆類和蔬菜應合理搭配；其次要讓寶寶定時進餐，克服吃零食的習慣，讓孩子多做戶外活動，多喝開水(尤其是冷開水)，以促進新陳代謝。另外，還可以讓寶寶服用一些乳酸菌的制劑，以增加有益菌群，保護腸胃道，幫助孩子改善食慾，增強腸胃道機能和免疫力。

　　寶寶偏食怎麼辦？

　　要培養孩子良好的飲食習慣，首先父母不要偏食，盡量使食物多樣化，進餐時不要暗示孩子什麼好吃什麼不好吃，也不能一味遷就。另外，讓孩子日間多運動，使他保持愉快的心情，既可增加其體能消耗，又可分散其注意力，減少吃零食的機會，但要避免孩子在過於興奮、疲勞的情況下進餐。另外，要改善烹調習慣，控制孩子吃甜食，也可把孩子不愛吃的摻到他喜歡吃的食物中去，進餐要有固定位置；環境輕鬆、定時定量也非常必要。此外，還有極少數孩子對某些食物過敏，不應視為偏食，可用其他食品代替，只要不影響孩子的營養結構，不要強迫他吃，以免引起不愉快情緒而影響消化。

　　專家錦囊

　　培養寶寶良好飲食習慣

　　科學合理餵養，以防養成偏食、厭食習慣

　　及時適時添加斷乳食品，促進寶寶對多種食物的口感及味覺、嗅覺的形成和發育；正確對待寶寶最初出現的「偏食」表現，切不可態度生硬，也不可嬌縱寶寶的不良飲食習慣，如碰到愛吃的食物，就不加節制地過食，最終導致傷食，而不喜歡吃的東西一點也不吃；媽媽要以身作則，不要在寶寶面前表現出對食物的喜或厭，也不要對食物妄加評論。

　　飲食安排注意各種營養素的均衡

　　按照中國營養學會制定的膳食平衡指導，為寶寶安排飲食，即食物要多樣化，主食粗糧與細糧及副食葷與素搭配要合理；讓寶寶每天喝奶，經常吃魚、蛋、瘦肉、禽類、豆類及豆製品；多吃各種蔬菜、水果及薯類，保證膳食纖維的攝取。

　　注意培養寶寶良好的飲食習慣

　　不偏食、挑食、暴食、過食，不過度吃零食。然而，這並非是件一朝一夕就能達到的，需要媽媽每時每刻都要注意，也取決於媽媽對寶寶進食的態度。首先媽媽要尊重寶寶的個性，讓他覺得吃飯是自己的願望，是一件愉快的事情；既要注意營養素的均衡，也要考慮到寶寶的口味，同時還要講究食物的色、香、味及食物的花樣，不可因為只講究營養而忽視寶寶對食物的感官需求。

　　面對正值一兩歲的「小皮孩」，最讓人頭痛的就是吃飯了。現在食物這麼豐富，要讓他們吃得飽，吃得有營養並不難，難得是如何讓他們吃得進去。

　　孩子偏愛的食物

　　張雅萍營養師指出，孩子天生就愛吃甜，一般不喜歡吃酸和苦。此外，爸媽還要知道，孩子對任何食物都不會永遠喜歡下去，他們的口味經常會變。

　　現在的一些快餐，因為其店內的熱鬧氣氛和快速簡便，很受小朋友的喜愛。但是這樣的食品對寶寶來說，是很不健康的。不過寶寶喜歡，偶爾吃幾次倒也無妨，只要不作為日常飲食就可以了。

　　如果孩子對某種食物有特定的偏愛，通常是因為受家庭或電視節目的影響。孩子們一般都很喜歡吃薯條、甜點等，因為這些東西容易咀嚼；不喜歡青菜、肉類，因為需要咀嚼很久；也不喜歡吃辣椒、苦瓜、青椒等，是因為味道古怪。

　　挑食

　　說到孩子挑食的問題，張雅萍認為主要是發生在換奶的時候，也是開始給寶寶添加輔食的時候。

　　餵食方法

　　開始喂輔食時，媽媽要有心理準備。大部分孩子不會對輔食「一見鍾情」，一般要過一段時間後，孩子才能適應。

　　當孩子吃輔食的時候，例如菠菜泥，可能會抗拒不吃，媽媽不用急著更換，可用下面的辦法，如：間隔一兩天餵食一次；搭配其他食物進食；增加食物的顏色；改變烹調的方法。

　　趣味化用餐

　　孩子2歲時會開始挑剔味道。若食物擺放得不好看，孩子可能就更沒有興趣了。爸媽可以增加擺放的樣式，來吸引寶寶的注意。還可以用趣味遊戲的方式來引導孩子吃飯。如孩子不喜歡吃苦瓜，可以先少量給予，然後再大加讚揚；或者可以把苦瓜切成小動物的形狀來吸引寶寶。這樣一來，寶寶就會覺得吃飯是一件很有意思的事情。

　　小貼士

　　大人不要在孩子面前評判食物的好壞。孩子的模仿能力很強，很會察言觀色，特別是親近的人的喜好會直接影響到孩子對食物的態度。

　　榜樣的力量

　　可以利用給孩子樹榜樣的方法來引導寶寶吃飯。因為寶寶之間很容易互相模仿，若是寶寶不愛吃蔬菜，你可以跟他說，哪個寶寶很愛吃蔬菜，哪個寶寶很愛吃水果等，這樣就可以激發寶寶向別人學習的興趣，就會嘗試著去吃。

　　為什麼缺乏食慾

　　孩子在什麼狀況下沒有食慾呢？一般來說，當孩子生病、腸胃不適，或是消化不良時，可能會沒有食慾。常見寶寶食慾不佳的原因有以下幾種：

　　1. 生病，如感冒、發燒、痢疾、嘔吐等。

　　2. 維生素B族攝取不足。因為分解甜食需要消耗大量維生素B1，一旦人體缺乏時，就會產生倦怠感，進而影響食慾。

　　3. 缺乏運動。過多的精力沒有消耗掉。

　　4. 過度疲勞。

　　5. 吃飯時，受到大人責罵造成負面情緒也會讓寶寶食慾不振。

　　6. 零食、點心吃得太多。

　　7. 外在環境的誘惑。如玩具、電視或一旁有別的孩子在玩耍等。

　　放手讓孩子自己進食

　　當孩子1歲3個月大時，是訓練孩子自己吃飯的黃金時期。開始的時候，媽媽在寶寶的位置下方鋪上報紙，就不用擔心他把飯弄到地上了。在這段時間裡，父母要不停地鼓勵和表揚他，讓寶寶有足夠的自信心來做得更好。

　　孩子偏食怎麼辦？

　　其實只要孩子攝取到了均衡的營養，稍微有點偏食，父母也不用刻意地去糾正。一般來說，孩子一餐吃半碗米飯＋半碗蔬菜＋一小塊肉，就能提供足夠的熱量了。

　　購買幼兒專用餐具

　　幼兒的餐具一般以塑膠產品為好。餵食孩子時，最好能使用幼兒專屬的餐具。因為餐具的設計、切口或邊緣都經過處理，不會對口腔、消化道造成傷害。那麼該如何選擇呢？

　　1. 選擇不易摔壞的材料，如塑膠製品。因為孩子很容易動來動去打破餐具，而且打破餐具會給孩子留下不好的印象，影響寶寶的進餐情緒。

　　2. 杯子底部要寬。

　　3. 湯匙柄要粗、好握；勺子凹陷處要淺，方便孩子進食。

　　用餐禮儀

　　孩子2歲左右就可以教他一些用餐禮儀，如不能直接對著飯菜打噴嚏，不能拿湯匙攪個不停等。如果打噴嚏沒有用手或其他東西遮掩，媽媽就要及時提醒了，可以跟孩子說「細菌都跑到飯裡了，有好多小蟲蟲，吃壞了肚肚，醫生要打針的！」

　　缺乏耐心的小搗蛋

　　孩子的耐心不夠，專心時間又很短，要他們安安分分地坐在位子上吃飯，幾乎是不可能的。最常見的就是大人端著飯菜，追著孩子喂或者是孩子邊吃邊玩。其實這樣的吃飯方式對孩子很不好，因為食物進入胃以後就開始消化，血液也會集中到腸胃，但是邊玩邊吃的孩子，血液就不能那麼集中了，就會影響到孩子的消化功能。

　　還有的孩子對食物缺乏判斷，不清楚什麼能吃或不能吃。若是拿到很像食物的東西，就會往嘴裡塞，很容易造成意外事故。所以，媽媽們記得要把小東西收拾好，避免發生孩子將異物吞入肚中的危險發生。

　　解決方法

　　1. 讓孩子養成在固定的場所、固定的時間吃飯的習慣。

　　2. 吃飯的時候讓孩子的雙腳踩在地板上。若是雙腳懸空，會沒有安全感，寶寶吃飯也不會安心。

　　3. 播放輕柔的音樂，安撫寶寶情緒。

　　4. 堅持自己的立場。若是寶寶想玩，一定要堅持讓他吃完飯再玩。

　　如果寶寶養成想玩就玩的習慣，以後再讓他安安穩穩地吃飯可就難了。

　　點心如何吃

　　除三餐外，一天還應該提供1～2次點心，補充熱量。一般在用餐前的2小時提供點心最好。

　　該選什麼樣的點心

　　點心以蔬菜水果為最好，避免高油脂或過甜的食品。因為高油脂的食品很難消化，會讓孩子不覺得餓，影響正餐的進食；過甜的食品一般脂肪都比較多，會造成心血管等方面的疾病。

　　循序漸進

　　不論正餐或是點心都要從少量開始。孩子吃完後再想添加，就會比較有成就感。

　　若是孩子容易餓，媽媽可以適量添加飯菜的份量。另外，媽媽可以在孩子睡覺之前準備一兩個餅乾和一杯牛奶，一方面可以避免孩子半夜餓，另一方面牛奶也可以幫助孩子快點入睡。

　　如何讓孩子喜歡吃飯

　　Point1 孩子們很喜歡熱鬧快樂的氣氛，所以在吃飯的時候千萬不要責罵孩子。在愉快的氣氛中進餐，可以給寶寶留下很好的進餐印象，從而喜歡上吃飯。

　　Point2 孩子對顏色很敏感，喜歡鮮艷豐富的色彩，所以媽媽要多花點心思配色。建議使用分類餐盤，可以有很好的色彩分類效果。

　　Point3 多樣化的進食方式。例如將食物擺成笑臉，或將花椰菜變成一朵花等。用一種遊戲的方式讓寶寶對吃飯感興趣。

　　Point4 用餐前的1小時內不能給糖果。

　　Point5 讓孩子自己挑餐具，自己喜歡的餐具也會比較珍惜。

　　Point6 利用舉行飯前儀式的方法，讓孩子養成飯前洗手的習慣。

　　Point7 降低外在誘惑因素。孩子3歲之前，專注力不足，對外界充滿好奇心，特別是電視和玩具很容易引起他們的注意。所以，用餐前要關掉電視、收拾好玩具。

　　Point8 訂立用餐規則。爸爸媽媽要和寶寶一起遵守，也可以讓寶寶監督爸爸媽媽，這樣才能讓寶寶有興趣遵守和堅持規則。

　　結語

　　想要讓孩子喜歡吃飯其實並不如想像中的那樣困難。營造好的進餐氣氛、經常更換飯菜的顏色和形狀，就能讓寶寶覺得「吃飯」是一種非常快樂有趣的「遊戲」。(文/劉偉明 採訪咨詢/張雅萍 高級營養師 攝影/陳炳煌)

　　牛肉茸粥

　　原料：牛肉25克，粳米50克，干米粉20克，香菜末、蔥末、橄欖油、醬油、精鹽、白糖、澱粉適量。

　　做法：

　　1.先將牛肉剁為茸，米粉用熱油炸香，將油瀝去備用；

　　2.將粳米洗淨煨成爛粥；

　　3.將肉茸與醬油、精鹽、白糖、澱粉共同調勻，放入爛粥裡幾次煮沸後盛出；

　　4.食用時加入熟油、香菜末、蔥末及油炸米粉。

　　營養小秘密：

　　富含優質蛋白和鐵，可以幫助寶貝滋身壯體，預防貧血。

　　魚肉茸粥

　　原料：粳米150克，小黃花魚1條，精鹽、味精、料酒、蔥姜適量。

　　做法：

　　1.先將小黃花魚去頭、鱗及腸雜洗淨，然後放沸水中略燙，撈出去骨、去刺；

　　2.將粳米洗淨，倒入燙魚的水中，按常規煨成爛粥；

　　3.待米湯濃稠時加入魚肉、蔥末、薑末和料酒、精鹽，推勻後加蓋燜煮至粥稠，食用時加上一點兒味精。

　　營養小秘密：

　　富含優質蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養素，具有健腦益智的作用。

　　雙米芸豆粥

　　原料：粳米40-50克，小米20-30克，芸豆30克。

　　做法：

　　先將粳米、小米及芸豆分別洗淨；將芸豆放入鍋裡，加水煮至八成熟，將粳米和小米一起放入鍋裡，一直煨至粥湯濃稠即成。

　　營養小秘密：

　　富含植物蛋白、脂肪及鈣、鐵、鎂及多種氨基酸，可以健脾和胃，清熱利水，但便秘患兒不宜食用。

　　蛋花麥片粥

　　原料：麥片25克，雞蛋1個。

　　做法：先將麥片加水浸軟，入鍋後用文火煮沸數分鐘；將雞蛋去殼，打散後淋入粥鍋裡，一直煮至熟即成。

　　營養小秘密：

　　富含蛋白質、碳水化合物、維生素A、B、E及鐵、鉀、鋅、硒等，可以作為寶貝的早餐，補充多種營養素。(設計/Lewis)

　　維生素C還可以促進骨膠原的形成，增加毛細血管的韌性，防止出血，促進傷口癒合；對牙齒和骨骼的生長起健全作用；還可參與機體的新陳代謝；保護酶系統；提高機體免疫力；延緩衰老；減輕應激傷害；具有廣泛解毒能力等等。因此，維生素C對人體健康起著重要的作用。

　　家長如何來識別孩子的維生素C缺乏呢？

　　維生素C是一種水溶性維生素，它來源於植物性食物(如蔬菜、水果中含量較高)，體內很少儲存。當其入量不足時，很快就會有缺乏症的表現。具體表現如下：

　　(1)面色發白，食慾不佳。孩子易煩躁且體重增長緩慢。

　　(2)毛髮乾枯，易折斷，傷口癒合差。

　　(3)肢體無力，下肢動則疼痛

　　(4)牙齦出血、全身其他部位出血。

　　時間較長還會影響牙齒、骨骼發育並影響腦發育。

　　一般在治療貧血，尤其是缺鐵性貧血時醫生都會在補充鐵劑時加配維生素C，這是為了幫助鐵的吸收和利用。

　　在日常生活中，注意蔬菜和水果的攝入，達到平衡膳食的要求，一般不會出現維生素C的缺乏。

　　一旦出現上述症狀，家長判斷上有困難時，可以到醫院請醫生幫助診斷。試驗性地補充維生素C後，症狀可緩解，這也可以作為家長判斷維生素C缺乏的一種有效的手段。

　　在我們越來越關注寶寶營養均衡問題的時候，市場上各種各樣的維生素藥劑似乎更容易受到爸爸媽媽的青睞。大人們喜歡它，因為廣告把它說得無所不能；寶寶也喜歡它，因為它不僅有五顏六色的卡通外形，味道也像糖果一樣酸酸甜甜的。你會發現讓寶寶吃維生素要比吃藥輕鬆、容易得多，有時候小朋友還會主動要求「媽媽，再給我吃一個小熊糖吧」。如果你家裡有個挑食、不好好吃飯的寶寶，你可能會覺得有了維生素的幫助，寶寶就有了營養保障。但是你忽略一個重要問題——這些維生素真的是寶寶所需要的嗎？一起看看專家對寶寶服用維生素的熱點問題的回答吧！

　　Q：我一定要給孩子補充復合維生素藥劑嗎？

　　A 當然不用這樣做。大多數寶寶可以通過他的正常的、均衡的飲食得到生長發育所需要的各種維生素和礦物質。寶寶平時吃的水果、蔬菜和各種肉類，為他提供的營養物質非常豐富。甚至有一些營養成分在那些復合維生素藥劑裡都找不到，比如植物纖維和蛋白質等。美國營養學會的Diekman教授認為「無論對何種體質的寶寶來說，從食物中得到的多種維生素，要比從復合維生素藥劑中得到的豐富得多」。所以家長每天要為寶寶準備好營養均衡的飲食，那些額外的補充對寶寶來說就沒有必要了。如果你的寶寶有挑食、厭食的毛病，最好由醫生決定他是否需要補充多少，補充哪個種類的維生素。

　　Q：我的寶寶挑食，如果不給他額外補充維生素，他能得到足夠的營養嗎？

　　A 當寶寶挑食或飲食習慣不固定時，周圍的親戚、朋友可能會建議你給他吃一些復合維生素藥劑，來保證寶寶得到足夠的營養。但是，營養專家會提醒你不要這麼做。對小寶寶來說偶爾挑食很正常，他們總是今天喜歡吃蔬菜，明天就只對肉情有獨鍾。這是因為，寶寶對食物的喜好是源於他身體的需要。當寶寶的肌體需要某種營養時，就會向他的大腦發出信號，於是寶寶便順從身體的需要對食物做出選擇。通常寶寶對某種食物的偏愛最多維持一周，到了下一周他便會主動要求吃其他的食物。從整體上看，寶寶仍然得到了豐富、均衡的營養。所以家長不用過於擔心，向以前一樣按照醫生的建議，把寶寶喜歡吃的和不喜歡吃的食物，按照均衡的搭配擺在寶寶面前，讓他自己選擇就可以。如果寶寶已經一周或更長時間都不吃任何水果或蔬菜，就要咨詢醫生是否需要補充額外的維生素藥劑。

　　Q：給孩子補充維生素藥劑有危險嗎？

　　A 不正確的補充會給孩子帶來傷害。維生素的需求與年齡、飲食習慣關聯很大，如果你給寶寶服用的維生素劑量是按照成人的標準，那麼就會對寶寶造成傷害。就復合維生素產品來說，最講究的是搭配均衡和吸收效果是否理想。不同的維生素配比和劑量會造成迥然不同的效果，所以並非所有維生素都能起到「維生」的作用。

　　比如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K屬脂溶性維生素，能夠在體內進行儲存而不容易被代謝出去，如果寶寶攝取過量，就可能出現頭疼、噁心嘔吐等維生素中毒現象；維生素C則屬於水溶性維生素，在體內逗留4小時即被排出體外，如果攝入過量則會引起寶寶腹疼、腹瀉。還有一些維生素和礦物質(比如維生素B1、核黃酸和維生素B6)，在寶寶體內達到一定濃度後便會相互反應，阻礙其中一項的吸收。

　　因為，在給寶寶選擇維生素藥劑前，最好先咨詢醫生，以免發生不必要的危險。

　　Q：什麼樣的孩子需要額外補充維生素或一些強化食品？

　　對三歲以內的寶寶來說，有兩個時期，為了生長發育的需要，可能需要一些維生素藥劑或強化食品的補充：

　　新生兒需要補充維生素D：新生寶寶滿月後，每天要補充一定量的維生素D，用來預防他出現佝僂病。營養專家建議：母乳餵養的新生寶寶每天需要大約200個國際單位的維生素D。除了從母乳中得到的，還需要每天額外補充0.5毫升或半滴(給寶寶服用的維生素D通常都是滴劑，所以直接把它滴在寶寶嘴裡就可以)。如果是吃配方奶的小嬰兒，先要檢查他所吃的配方奶中的維生素D的含量，然後咨詢醫生是否需要再添加或添加多少。

　　一直母乳餵養準備添加輔食的寶寶要注意補鐵：寶寶出生後6個月內可以通過母乳得到足夠均衡的營養，但是由於母乳中鐵的含量不是非常充足，所以從添加輔食開始，要特別注意使用一些含鐵的穀物為寶寶製作輔食，或給寶寶買一些含鐵的嬰兒食品，可以防止寶寶貧血。

　　無論是哪個年齡的寶寶，最好能按照醫生的要求定期到醫院體檢。這樣醫生才能及時發現寶寶是否需要額外補充維生素。家長在為寶寶添加強化維生素的食品時，最好先咨詢醫生再做決定。

　　Q：維生素D和我們平時為寶寶買的魚肝油一樣嗎？

　　A它們兩個不一樣。魚肝油中含有維生素A和維生素D。給寶寶吃魚肝油可預防因缺乏維生素D而引起的佝僂病。但同時，如果寶寶吃了太多的魚肝油，還有可能導致維生素A中毒。所以魚肝油和維生素D在使用的劑量上是不同的，上家長不要隨便給寶寶吃魚肝油。每個寶寶生長發育的情況都不同，最好由醫生決定是否給寶寶吃魚肝油，以及吃多少。

　　Q：如果我的寶寶確實需要維生素藥劑的補充，我該注意什麼？

　　A 在醫生的建議下為寶寶選擇合適的維生素，再給寶寶吃之前，先仔細閱讀包裝上的說明書。尤其注意寶寶的年齡應該服用多少劑量。如果寶寶的年齡在4歲以內，最好不要給他選擇不易融化的顆粒狀的維生素，除非醫生要求必須服用這種。如果別無選擇，先將它掰成兩半，再讓寶寶吃。

　　如果寶寶補充復合維生素藥劑，還需要和他平時的飲食互相搭配。在給寶寶選擇加強性配方奶或食物前，先咨詢醫生這些時候是否可以和復合維生素藥劑同時使用。

　　有些安全問題也要注意。對寶寶來說維生素更像糖果，他總是想偷偷拿出來嘗嘗。所以要確保維生素放在寶寶夠不到的地方。最好能像吃其他藥片一樣，定時定量分給他吃。

　　TIPS：寶寶需要哪些營養？

　　你的寶寶挑食嗎？如果是，為他準備的食物最好直接找到他最需要的、最精華、最有營養的。

　　1、鈣

　　寶寶為什麼需要它？它有助於寶寶的骨骼和牙齒的發育，讓寶寶變得強壯。

　　它從何而來？乳製品(牛奶、酸奶)，豆類，橘子汁。

　　2、纖維素

　　寶寶為什麼需要它？它可以幫助寶寶腸道有規律地蠕動，防止便秘，還可以預防糖尿病。

　　它從何而來？水果，蔬菜，穀物麥片。

　　3、維生素A

　　寶寶為什麼需要它？它對寶寶的視力發育至關重要，幫助眼睛適應由亮到暗的變化，預防夜盲症。它還可以幫助完善寶寶的免疫系統，抵抗傳染病。

　　它從何而來？雞蛋、胡蘿蔔、甘薯。

　　4、維生素C

　　寶寶為什麼需要它？它是一種抗氧化物質，可以促進血管健康，有利於傷口癒合，防止感染。它還可以減輕感冒症狀。

　　它從何而來？橘子和其他酸性水果，紅辣椒，草莓。

　　5、鐵

　　寶寶為什麼需要它？它可以把血液中的氧氣送到全身，保證寶寶的免疫系統正常工作。如果寶寶嚴重缺鐵，就可能出現貧血甚至智力受到損傷。

　　它從何而來？紅肉、雞肉、魚肉、豆類。(文/李誼 專家支持/梁芙蓉 北京大學第一醫院兒童營養專家）

　　在遊戲中愛上白開水

　　好習慣要慢慢培養。我是這樣做的，找來兩隻小杯子，每隻小杯子都倒上同樣多的白開水，一隻杯子給豆豆，一隻杯子給我，然後我們來玩兒「乾杯」的遊戲，每次乾杯都要真的把杯子裡的水喝乾。豆豆一下就愛上了這個遊戲，喝白開水的問題也一下就解決了。（童話羽毛）

　　堅持和耐心是兩大法寶

　　給寶貝喝白開水，我的經驗可以總結為：

　　1.寶貝睡覺醒後和玩耍投入時，給寶貝喝白開水，因為這個時候寶貝很乖，很容易接受他平時不愛接受的事情。

　　2.吃飯後，以漱口為名，讓寶貝喝口白開水。

　　3.帶寶貝出去玩時，可以給寶貝找一個喝白開水的小朋友做榜樣，讓寶貝向他學習。

　　4.每個寶貝都會有他們心目中喜歡的事物。如果寶貝喜歡天線寶寶，就可以給他編一個天線寶寶喝白開水的故事。

　　5.全家人要做好約定，在寶貝面前一律喝白開水，甚至家裡在一定時間內不要存有飲料；媽咪要經常在寶貝面前喝白開水，喝的時候也給寶貝喝，也可以拿不同的小容器給寶貝喝白開水。

　　6.千萬不要為了讓寶貝多喝水而給寶貝喝加了飲料的白開水。

　　以上各點均不是單一獨立的，也不是短期的，是需要長期耐心堅持並且互相貫穿的，在運用以上每種方式時，不用要求每次喝多少，只要寶貝喝了喝一口也要鼓勵，如果每次給寶貝喝水時，寶貝拒絕，就過一會兒再給，一定不要給寶貝太大的壓力。這樣在點點滴滴中堅持下去，相信寶貝會再愛上白開水的。（earthandbook）

　　教你兩招

　　前提條件：讓果汁飲料遠離寶貝視線。

　　第一招：直接告訴寶貝喝白開水的好處。比如喝了白開水，尿尿的時候可以將肚子裡的細菌，或者說小蟲蟲沖走；還可以將肚子裡積聚的熱排出來，這樣才不會生病，這樣才長得漂亮，長得帥。要不厭其煩地，反反覆覆地講。

　　第二招：用比賽的方法。寶貝可以和爺爺奶奶爸爸媽媽比，也可以和哥哥姐姐弟弟妹妹比，看誰先喝完。和前者比的時候，讓寶貝先喝完，然後一起為他喝彩。和後者比的時候，大人就在一旁給他加油。這一招很管用的。（浣紗小芙）

　　媽咪妙招「集錦」

　　飛翔吧任強：這可能是因為小孩的父母不喜歡喝白開水，還可能是懷孕的時候你的飲食不是太清淡，寶貝沒有錯，錯的是父母，多檢討你自己。

　　splovehui：可以在水裡先加點果汁，讓他不至於對喝水產生反感，逐漸減少果汁的量，讓水裡的甜度越來越淡，慢慢寶貝就習慣了。

　　why02316：我兒子快6個月了，也是一直不喝白開水。我和婆婆用新鮮蘋果煮湯，然後水慢慢變多，味道也越來越淡，他可以覺察得到，但沒法子，口渴只好喝了。

　　Gushibaby：我們在寶貝開心的時候給他喝水，或者用奶瓶喝著玩，他現在也差不多能喝點水了，只是喝水的表情比較怪，好像跟毒藥一樣。

　　楊湘逸砣：醫生說要給寶貝喝白開水，我就每天喂，開始一會兒喂一勺，過了一會兒又喂一勺，大概餵了五天左右，你餵他喝白開水，他也喝了。

　　張蕊：我給寶貝買了一個特別漂亮的小杯子，是他喜歡的小鴨子造型。寶貝每天拿著這個杯子玩，於是我就說你把小鴨子肚子裡的水喝完了，它會很高興的，寶貝就乖乖地喝了。

　　哲哲：這也是我們家的一個難題。後來我們找了很多動畫片裡小寶貝們小動物們喝水的樣子，放給寶貝看，一邊看我還一邊說「白開水多好喝呀」，他果然就不再拒絕白開水了。

　　詩經：我們家養了很多花，爺爺每次澆花寶貝都在旁邊看，我們就在旁邊教育他，小花喝了水特別漂亮吧，寶貝想漂亮就要多喝水呀。寶貝看著花上的小水珠居然自己要求喝水。(文/馮寧)

　　孩子已經過胖了怎麼辦？孩子不同於大人，他還處在生長發育的時期，所謂「減肥」是指用多樣的、平衡的、適量的現代飲食觀去指導進食；用行為矯治的方法幫助孩子改變不良的進食行為和習慣；用計算過的運動處方指導孩子的有氧運動，燃燒掉過多的脂肪。注意，這一切都應該在專業醫生的指導下進行。

　　孩子「減肥」絕不能想當然地進行，有些方法對成人尚且不適宜，更何況用於兒童呢？

　　兒童減肥禁忌：

　　(1)短期快速減肥，比如3個月內減掉體重10%以上。

　　(2)任何形式的飢餓療法。實際上，當細胞水平出現飢餓時，本人可能還沒感覺到餓，但脂肪細胞的合成已經增加了。

　　(3)服用任何減肥食品、飲品、藥物。

　　(4)採用手術或物理方法減肥。

　　最好的方法是科學合理地從預防肥胖做起。新的觀念告訴我們，預防兒童肥胖要從孕前準備開始，夫妻雙方在決定要孩子之前，先要調整好自己的身體和心理狀態。在懷孕期間，孕早期要處理好孕吐；孕中期要注意均衡膳食；孕末期要控制體重，避免增加過快。孩子出生後，在液體食物餵養階段要避免過度哺喂；添加泥糊狀食品階段，要避免過早地或過晚地添加輔食，不要以為吃得越多越好，添加一頓輔食要同時減去一頓奶；到了幼兒固體食物餵養階段，一日3餐2點2頓奶要合理安排，注意食物的營養密度要夠，搭配要合理。如果父母有一點營養學知識，能做到在營養計算指導下的總量控制那就更好了。

　　生命在於運動，保持體重也離不開運動，在控制一日入量的同時安排好運動同樣具有重要的意義。