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　　糖是人體必需的營養素，但糖在體內代謝時需要維生素B1參與，而糖本身不含B1，大量吃糖會消耗體內的維生素B1。維生素B1缺乏時，可阻礙一種與傳遞資訊有關的乙酰膽鹼生成，這便引起視神經傳導障礙。因此，過量食糖易發生視神經炎，導致視力下降。另外，糖在體內可轉變為酸性物質，與鈣發生中和反應，導致消耗體內大量的鈣，使眼球內膜的彈力減低，眼球易被拉長，引起近視。學齡期兒童由於視力常處於疲勞狀態，再多吃糖就更容易發生近視眼了。