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寶寶吃魚有學問

2007-06-04 03:29:12 by 分享快樂 網上收集

  迎玖話題

  給寶寶吃魚目的就在於讓寶寶充分吸收魚的營養,讓寶寶變得更聰明。專家對此有高招。

  專家解疑

  專家:馮國強(福康之家首席成功育兒指導專家)

  什麼魚更適合小寶寶吃?

  現在,很多家長想給寶寶多吃魚,但又認為像刀魚、魷魚等魚含太高的膽固醇,不適合小寶寶吃。但是,一般動物性食物,膽固醇的含量都會高一些。在吃這些食物的時候同時吃多種足量的蔬菜水果,就能避免膽固醇過多。其實只要寶寶不過敏,什麼魚都可以吃。品種越豐富,孩子的營養越全面。不過,量的方面要適當。

  生魚能不能讓寶寶吃?

  魚沒燒透就不能讓寶寶吃。經常吃未經煮熟的魚或生魚,就有可能患寄生蟲病,出現食慾不振、腹疼、肝腫大、黃膽以及浮腫等症,嚴重的會引起腹水。因為在鮮魚中,特別是淡水魚中常有寄生蟲寄生。因此家長們在做魚時,一定要煮熟燒透,不能讓寶寶吃生魚和沒有燒透的魚。

  少給寶寶吃魚鬆

  魚鬆營養價值高,食用方便,而且不用擔心魚刺問題,家長們也許會認為這是寶寶最好的吃魚方式。因此,有些爸爸媽媽讓寶寶大量食用魚鬆:拌稀飯、拌麵條,給寶寶作零食。然而,有研究表明,魚鬆中氟化物含量比較高。假如爸爸媽媽每天給寶寶吃10至12克魚鬆,寶寶將從魚鬆中吸收氟化物8到16毫克,再加上每天從水和其他食物中攝入的氟化物,那麼,寶寶體內的氟化物的量很容易超過安全值。氟化物在體內蓄積,容易導致寶寶食物性氟化物中毒。很多兒童發生氟斑牙或氟骨症,都與過多食用含氟化物過多的食物相關。所以,魚鬆可以吃,但是不能當作營養補充品長期食用,更不能成為寶寶攝取魚肉的惟一來源。

  選購魚類的時候需要注意哪些方面?

  選購魚類時應注意:肉質要有彈性、魚鰓呈淡紅色或鮮紅色、眼球微凸且黑白清晰、外觀完整、鱗片無脫落、無腥臭味等。怕魚刺卡著寶寶的媽媽可以給寶寶選擇羅非魚、銀魚、雪魚、青魚、鯰魚、黃花魚、比目魚、馬面魚等。這些魚肉中幾乎沒有小刺。吃帶魚時先去掉兩側的刺,就只剩中間與脊椎骨連著的大刺了,也很好剔。吃鱸魚、鯽魚、鰱魚、胖頭魚、武昌魚時,可讓寶寶吃魚腹肉,沒有小刺,可以放心給寶寶吃。

  還有,魚肉買回家後最好採用清蒸或烤的方式,避免油炸,以保留最多的營養。

  做份清蒸魚給寶寶吃

  原料:鳊魚1條或帶魚500克;食鹽1匙,糖1匙,酒1

  匙,姜、蔥少許,熟油1大匙。

  製作方法:(1)將魚去鱗及內臟,洗淨,魚身劃刀口或切塊;(2)把魚放入瓷盤中,用食鹽、料酒、糖、姜拌勻,覆上保鮮膜,置高功率3分鐘,再置中功率3分鐘加熱; (3)取出,撒上蔥末、熟油即可;(4)選用魚肚部位的魚肉喂寶寶,此處魚肉幾乎無刺。

  還有,既然瞭解了哪些魚刺少,媽媽們完全可以進行更多嘗試,比如說:自己動手做魚泥。選用刺少的魚,去頭尾取中段,去皮和中央骨,用斬砸的刀法把魚肉剁得極細,用手攤開看不到顆粒,似泥一樣,這就是魚泥(也叫魚茸)。然後,你可以按照購買的瓶裝魚泥的配方進行燉、炒、煮,也可添加各種蔬菜泥烹飪,配製更多口味的魚泥給寶寶吃。

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