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吃菜喝水 一個都不能少

2007-06-04 04:00:10 by 分享快樂 網上收集

  水分是身體不可或缺的一種成份,它可以幫助食物消化、促進腸胃蠕動,也可以調節體溫、防止便秘、排除廢物等;而蔬菜中富含纖維質、維

  生素及礦物質,可以促進腸胃蠕動,並改善便秘現象。因此,適當補充水和蔬菜對寶寶是很重要的。

  嬰幼兒更需要補充水分

  根據醫學統計,學齡前幼兒到小學一二年級學童,容易便秘。主要是因為感冒所引發的腸胃症狀而導致的。另外,如果家中的小朋友平時不愛吃青菜,而且飲水量也少,也會持續發生便秘的症狀。

  嬰兒比成年人體內含有的水分比例更高(約占體重的75%以上),因此需要補充更多的水分。有些食用母乳的寶寶會出現黃疸的情形,可以在兩次餵食母乳之間,給予溫水來補充足夠的水分,以減輕黃疸的症狀。而嬰兒出生後至1歲,因其口腔功能及腸胃道機能尚未發育完善,所食用的食物大多為液體類或半固狀類,含水量較高,一般不會缺水。

  適合寶寶的蔬菜湯汁

  讓寶寶還在幼兒期時就多接觸開水及蔬菜,可以降低日後對蔬菜的排斥感,以下的蔬菜食譜不但可以讓寶寶增加蔬菜的攝取量,還可以額外攝取水分。

  菠菜胡蘿蔔湯汁

  適用年齡 6個月以上

  材料 菠菜80克、胡蘿蔔20克

  做法 1.將菠菜及胡蘿蔔洗淨後,菠菜切成段狀,胡蘿蔔切成片狀備用。

  2.將鍋中放入適量的水燒開,再將菠菜及胡蘿蔔煮至軟熟。

  3.最後撈出菠菜及胡蘿蔔,待湯汁變涼後即可餵食。

  功效 蔬菜湯汁可以讓寶寶及早接觸蔬菜的原味,減少日後的排斥感;

  而湯汁中含有大量的水分,提供額外的水分補充。

  蔬菜海鮮羹湯

  適用年齡 10個月以上

  材料 蛋1/4個、魚肉30克、莧菜40克、香菇2克、鹽少許

  做法 1.將莧菜洗淨後切成小段狀;香菇泡水至軟再切成細末。

  2.魚肉切成小丁備用。

  3.鍋中放水,先將莧菜及魚肉煮熟。

  4.再放入香菇及蛋液煮至全熟,最後加鹽調味即可。

  功效 蔬菜類及蛋白質類的食物搭配不但可以增加營養量,也可以降低蔬菜的草腥味;

  以蔬菜湯的方式供應同時能補充適量的水分。

  吃菜飲水7注意

  1. 水分不足會影響寶寶正常排便及生理機能,若不能確定寶寶的飲水量,可以幫他準備專用杯或水壺,來記錄一天的喝水量。

  2. 有些小朋友不肯喝白開水,可暫時用果汁代替,但果汁畢竟含有甜味及熱量,長期飲用對孩子的健康有影響。

  3. 由於水分的飲用是在正餐以外的時間補充的,如果寶寶在專心進行日常活動時,可能會忘了喝水,所以家長及老師都應提醒孩子要適時補充水分。

  4. 蔬菜類的食物在製作時可先選用菜葉的部分,或是使用瓜類或根莖類蔬菜讓幼兒食用,以減少粗纖維難以咀嚼的問題。

  5. 蔬菜在烹調前切得越細、烹煮時煮越久,就越容易下口,但相對的營養素流失量也越多,所以建議家長們每次的製作量不要太多,以新鮮供應為主要原則。

  6. 許多寶寶都有不吃青菜的問題,家長們千萬不要認為孩子只要多吃高蛋白的食物就夠了,不同的食物有其特有的營養成分,因此肉類或是水果類食物是無法取代蔬菜類食物的。

  7. 寶寶有齲齒或是在換牙時,也會減少他們對蔬菜類食物的接受度,所以平時多注意寶寶的口腔清潔也是很重要的。

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