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寶寶食譜:蝦泥豆腐蒸蛋

by 分享快樂

材料:嫩豆腐一塊,龍蝦n個(視情況),雞蛋兩個,鹹鴨蛋一個
調料:鹽,味精(給寶寶就這樣,自己吃可以加點蒜蓉和蔥末)

操作:
1:蝦子洗淨去頭,擠出蝦肉(推薦叫蝦販弄好帶回來,不推薦買現成蝦仁)。開水漂燙,去浮沫,冷水沖淨,剁泥備用

2:鹹鴨蛋去殼煮熟,去白留黃,搗成蓉備用

3:豆腐開水漂燙,在篩裡拍成碎泥,輕輕向下擠去多餘水分,備用

4:雞蛋打進大碗,加入蝦泥,豆腐泥,鹽,味精,攪拌均勻。衝入小半碗開水,滴入麻油,撒上鴨蛋蓉,上蒸鍋大火15-20分鐘即可

這道菜營養成分不敢說具體,至少味道很不錯,小豬很愛吃,拌上爛飯能吃平平一碗(比我吃得還多~)

注意:水不能多,因為豆腐本來就有水分,鹽少量,因為鴨蛋本身就是鹹的~火候注意,經常看看,太嫩成水湯,太老不好吃~去試驗一下拉~味道真的很不錯~(嫌蝦泥腥也可以換成肉沫,不過蝦泥的鮮嫩是肉沫代替不了的)

對 寶寶食譜:蝦泥豆腐蒸蛋 的評論

  1. backlinks 2011-08-15 09:06:07 說:

    Thought I would comment and say neat theme, did you make it for yourself? It's really awesome!

  1. Elaine 2011-12-28 08:49:18 說:

    强大!

發表1條評論

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